■やる夫で食べる豆腐 第二回
99 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:05:39 ID:BLUHli5e

         ___
       /      \
      /  ─   ─ \
    /    (●) (●) \
    .|      (__人__)   |    __
     \     ` ⌒/ ̄ ̄⌒/⌒   /    「やる夫で食べる豆腐」
    (⌒      /     /     /
    i\  \ ,(つ     /   ⊂)      第二回だお。
    |  \   y(つ__./,__⊆)
    |   ヽ_ノ    |
    |           |_
     ヽ、___     ̄ ヽ ヽ
     と_______ノ_ノ




            / ̄ ̄\
           / ヽ、. _ノ \
           |  (●)(●) |
             .|   (__人__)  |        大まかに言えば
            .|   ` ⌒´  |       豆腐とは豆乳を固めたもんだ。
    _        ヽ         /
    l !        ゝ     イ_       今回はその作り方を
    | !       ,/i「`TT ´_.. -┴- 、    細かく見てもらおうと思う。
  _ノ ┴、__     フ⊆ノ |/   -‐`ー!、
  | `二l. )   / 〃 /,-、〔__)、__    ヽ
.  |  r'_,「l  /|||   ト⊂二)}ヽ\  |
   |   )ノ  _/ | ||   ヽ.)-‐'')} } | 〉 〉
  rL -┴i. / `「 ||    l`で´ノノ / /





100 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:06:14 ID:BLUHli5e

               ,,,_
            ∠てYフ大>、_
          //イ⌒⌒   `丶
         rくL/∠. /      ヽ  丶    やる夫の買い物にくっついてきたら
         ゝ..水、j} i |   ヽ  i  、 ヽ   変な流れになっちゃったわねぇ。
         }71|¨´| l、 i i i  i, |l l ト
         ,j:| |:|丶. ト、|へト. l l  从リ,i i !
        /|:| |:| . ヽ|弋j下ヽリ}ィテ}/.}ル
          / ` "ヘ\\     ,  彡ル |           __ __
       /   /∧ ト_、  ー__‐'/ .{ |          /(_` l⌒o }
    、_/{  { /ムハ l  >z<ム} レ     .    ,′/ `ヽミ-vイ
 _> ̄   ̄ ̄/: : : ヘ Vく/7水{ソ j l、: :ヽ        rv^O  O'`r{   カナはわりと楽しんでるわよ。
  >     /: : : : : : :ヽヘ ´ |:|Vヘ/// ∨: :ヽ  .    ハヘ.  l ̄|  厶
<_/   .{: : : : : : : : : ヽY j」厂レハ {/!/: :ヽ     _/^>`ニ-ィ ハ
  ∠.. イ ィ/ゝ: : : : : :ノ: : : \ 〈Yフi}: }r//}: : /  |__| l 仁l|V介イ 仁!  〉





101 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:07:43 ID:BLUHli5e

1.大豆の洗浄、水浸漬


   / ̄ ̄\
 /  ノ ヽ、\      では、さっそく始める。
. |   (●)(●)|
. |   (_人_)│     原料となる大豆は洗ったあとに
 |     ` ⌒´  |      水に浸してふやかす。
  |           |
.  ヽ      /       夏なら半日、冬なら一日くらいかかるんだ。
   ヽ     /
   .>    <      十分に水を吸ったところで
 /      \        ざるにあげて水を切る。
 l二⊃========⊂
  `‐、######,‐´  ザバァッ
   ゚ ` '‐‐''"  。
   li ゚ l。 lili




         ,.:::''::´:: ̄::`:::.、
        /:;: '´T 丁l `ヽ::}
        /{:::/ l |l ト、 l Nトl iハ
      ldb| l k_ィヽレ仁リl│    水を吸った大豆が
       | ∧l  lK◯   ○ソイ     元のサイズの二倍くらいにまで
     ,l  (l  ぃ  ,-┐,从|     膨らんでるわね。
     l   ヽ トゝ、ニ イト、ト、
      |/≪T ,バ、:文:`Yラ、ゝ
     N≠{〈:::::::〉:;i:::}:::〉≧
     ヾ≦ハZi::ヘ;:::〈l:::|j≧
      /:::::::ハ:::KXl:_:ト、
     ∠::::::::::::{ミk::〉Xl,ソ::::>
      |:::::::::::`^^KXヽノ





104 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:09:45 ID:yGbD+ARK

一日も水に浸すとは





102 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:08:23 ID:BLUHli5e

2.摩砕


                   / ̄ ̄\         この大豆に、ぬるま湯や水を適量くわえつつ
                 / ―  ― \        すりつぶしていく(摩砕)。
                  | (●) (●) |        こうして出来たドロドロの汁を
                |  (__人__)  |        「呉(ご)」(生呉)と呼ぶんだ
         ぐ        |   ` ⌒´   ノ
    ぐ  る          |        } __   ∩2z、
    る   ん   _ -  ̄ ヽ        }   ― ニ/  / ))
 十  ん       .     ヽ     ノ      /`/
      ,  '    _   l´   '⌒ヽ-‐ /  /  } } +
    / /     /       リ     |  |   /  ノ
 C、/ /        ╋  /      |  |/  /  //
&  \____/     /     ノ/ _/―''
 ⌒ヽ-、__/   ̄ ̄ ̄`ヽ   '´   /   十
      /  ̄ ̄`ー- ...,,_ __,/| /        +
              /   ノ {=   | |
 +            ∠ム-'    ノ,ィi、ヽ、





103 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:09:19 ID:BLUHli5e

        _,. -‐ '' " ",. ̄'' ̄` ''‐、
      ,.-'      ,r''  _,,.. - 、  ` 、
     ,.r'/// /   ,.-'      `' 、. \
   /       ,r'  ,r'  / ̄ ̄\  \ '、        昔は石臼を使って擦り潰したが、
   / /////  ,'   ,' /   _ノ  \   ヽ ',     今はグラインダーと呼ばれる
  i     ,.ァ   .i" |    ( ●)(●)   ',. ',    円盤を回転させる機械を使う。
  |  ,.r '"  |.   {   |     (__人__)   ', ',
  | .,.r'    |   !   |  ///` ⌒´ノ    i .i ))  グラインダーの回転が鋭すぎると
  |,'      ',   ',   |        }    | .|     大豆がわずかに焦げて
  |       ',    `、  ヽ     ノ    .} .}    少し風味が悪くなると言われているね。
  ',         ',    '、 /    く      ! .|
  '、       `、   \|     \     ,' !
   `、        '、     ' 、   |ヽ、二⌒) .,'
     '、'-..,,_____ ___`、    `''‐- ..,, ,,.. r'  /
     \ ヾヾヾヾヾ \          /
      ` 、  、、、、、、、、 ` - ..,,, _ _,.r'゙
        `' - .,,_       _,.





105 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:09:56 ID:BLUHli5e

                  ┌──────────┐
                  │ここに水浸漬した    │
                  │大豆を入れる       .├┐
                  └──────────┘↓
          ____                 ________
        / ⌒  ⌒\                |            |
      / (● ) (●)、 こんな機械だお    \         / .┌────────┐
     /::::::::⌒ (__人__)⌒\               .\      /  │ この中で     .│
     |      |r┬-|   |                \   ./    │ 円盤が回転し  .│
     \       `ー'´  / (ヽ               |__|     │ 摩砕する    ....│
      >        <  ( i)))               ||:::::::::::::||     └─┬──────┘
     γ´          ,ヽ/ /            | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| .←──┘
     / /、:::..  、      _./               ̄| ̄ ̄ ̄| ̄
   / ノ .):::..       |  ┌──────┐     |::::| ̄|:::::|
  l∪ノ /   ,      /   │呉が出てくる ├─→ / /:::::.|
  UJ' i   |     |    └──────┘   / /:::::::::::.|
      ヽ_,ヽ__,  |                   ̄ij  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
        ヽ..:::\   ヽ            | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
        ノ::: ノ  ,ノ             |       |
       (___(_.._ヽ                 |_____|





107 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:11:50 ID:BLUHli5e

3.煮呉


       / ̄ ̄\
     /   _ノ  \                 出来た呉は鍋に入れ
     |   ( ●)(●)              火にかけて煮ていきます(煮呉)
     |     (__人__).
     |     ` ⌒´ノ              煮すぎるとだらしない豆腐になるので
     ヽ        }               加減が難しいし、直火では焦げやすいから
      ヽ     ノ    ||          濃度の高い呉は扱いにくい。
   __,/! |`ヽ工{ヽ___.  ||
   {:::::`ヽ|    ̄  V::::::/.一'||)   (⌒ヽ o
    Y⌒V|   _  l|‐r'´ ̄.||  r‐(     )
    \ }      リ    ||⌒    ⌒ヽ
    乙ノ|         | ┌「 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|┐
       |         |.  `|         |´
       |         |   |         |
       |_____|   |         |
       |  ,′|  ,′   、_______/
       |  ′.│./   / r‐――┐   `ヽ
       し′. ...し   /  」      |____j





108 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:12:39 ID:BLUHli5e

                 |   |
                 |   |        ┌───────────┐
                 |   |  ←──┤蒸気を逃がすパイプ  ......│
         :::::     _|   |_       .└───────────┘
           :: ,. -'"´      `¨ー 、       ::
   ::        /   ,,.-'"      ヽ  ヽ、    ::
   ::     ,,.-'"_  r‐'"     ,,.-'"`     ヽ、 ::
   ::   /    ヾ (    _,,.-='==-、ヽ         ヽ、       だから、蒸気を利用して焦がさず炊きあげる
   ::   i へ___ ヽゝ=-'"/ ● _,,>         ヽ         ボイラー釜が主流なんだお
   ::   ./ / ● > ='''"  ̄ ̄ ̄               ヽ
  ::   / .<_ ノ''"       ヽ   釜           i       蒸気を噴出してかき混ぜながら炊いたりとか
  ::   /    i   人_   ノ              .l     複合的な機能を持つ製造機が多いお。
  ::  ,'     ' ,_,,ノエエエェェ了               /
    i       じエ='='='" ',              / ::
    ',       (___,,..----ノ             /  ┌────────────────┐
     ヽ、         __,,.. --------------i-'"    │特に密閉型の釜では           │
      ヽ、_   __ -_'"--''"ニニニニニニニニ       │圧力釜にもなっていることがほとんど │
         `¨i三彡--''"´                   └────────────────┘





110 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:14:07 ID:BLUHli5e

       __{〆..:::::::::〆        `  、
    /_{f7.::::::::::〆                 \
   / __{f7.:::::::〆   /           \  \
  厶イ7:r-、く  | |    |        ヽ   \    やる夫がキモイわ……
 〈〈__/:ハ::.Vヽ\ | |   |、          |    ヽ
. /ヾィ/ イヘヽノノ | |ヽ  | \   ',    |    | '.
/ /://ll |:「´   |{ 丁ヾト、|  ヽ  |!   |    |l |
  |::|  l| |:|    |ヽ弋f==,ミメ、 ' ∥  /ハ     || |       むしろ、怖いかしらぁ!
/|::|  || |:|ヽ   |   、_{._!ンヾ  }ノ|l /厶| , / ハ|
  |::|  || |:| \  ヽ   ̄¨`    l/rテミ|/ / /            r‐┐ r、        _  _ }ノ
  |::|  l| |:|  l \ \         、ヾ' / イl/            r「l , -┤ \- 、   r'_`'´_ヘ
     l|     |   ` -\       ′/  ノ           r/ ̄/ 、/\  u \ {L._fこ}_ 」 }
      |l    |\  u     ‐-,,、  / /              r/  /_ /\ \  _   V|l 〈/ ヽ〉/
     ハ    ト、  、      ` イ                 V⌒イ  ○    -\    ! ヽ、  /
    / ハ     l::.\ >_,、   /  |               _{>L|  , -  _ ○ ヽ /   `´ヽ}
     / ∧   l:::::/.::7爪  丁   |             r「_}| |l_ト/      |ll⌒ムイ      lj
―-  _∠::::ヽ  ∨:::/ 小ヽ |l   |            {_j┘  ̄{.  └- _   ,!, -- イ――… '´
―‐ 、 ` マ}__ ト、  ∨/:||:lL)〉ハ   |                 Y/{二{j\ 「´ {__ 」
::::::::::..\「` マ}___\  ∨:||:「く/  |  |                  _/〈 〈/l_|ヽl | l_{-、┘
::::::::::::::::::::::::::::..マ}___\ ∨| ヘ`ー|  ∧              _r┘-_\__,. - ' |、〈_ ソ
::::::::::::::::::::::::::::::::::..マ}__ \l|  ヽ:::::l /:::ヘ          ,  '´    L/l__ゝ 丶  \ソ





111 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:15:10 ID:BLUHli5e

4.煮呉を絞る


            ,, -─- 、._ 〃"
        "ミ /      ヽ
           | u  ノ  ヽ、  |
           | (●)(●)  |    この煮呉を布の袋に詰めて
          |  (__人__)  |
          ヽ  `⌒´  J ノ     ………アチッ
          /        ヽヽ, ) )" アチアチッアチチッ
      "( ( ( ヽ     /./     アチャーアチャーアッタッタタタタタ
          \ \ ゛//   ∬
       ∫ / / ヽ ~ \ `ヽ~\
   テキパキ   |            |
          |   布袋      /
          ヽ______/





    / ̄ ̄\
  /   _ノ  \      こんな感じの
  |    ( ○)(○)   穴の空いたホッチキス状の器具に
  |     (__人__)    袋を挟み豆乳を絞りだすんだ。
   |     `⌒´ノ
   |   ,.<))/´二⊃         (`ー-、_ /~``''=ー-、..,,_
   ヽ / /  '‐、ニ⊃            `ー-、/  ○ ○   ~``''=ー-、..,,_
   ヽ、l    ´ヽ〉                /  ○ ○ ○  ○ ○  //
''"::l:::::::/    __人〉                  ~``''=ー-、..,,_  ○ ○   //
:::::::::|_/ヽ.   /|  !:゙、-、_               ,,.;:--''"´  ``''=ー-、..,,_//
:::::::/´∨/`ー'   ll   ゙'ー、            | ○  ○ ○ ○    ◎
:::y′  ゝ、_/ ̄ ̄ ̄\ |  |            |    ○ ○  _,,.一='''"~´
/     /       | i  |            | ○ -一'''"~´
                             ='''"~´





112 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:15:49 ID:BLUHli5e

        ____
       .(⊂⊃)
        |: ̄ |
        |:  └┐          この汁が「豆乳」
        /;:  P│
       /;:     ヽ.       袋の中に残る絞りカスが
    /:: _ノ  ヽ、_  \     「おから」だお!
   /;  o゚⌒   ⌒゚o  \
   |;;::..   (__人__)    .|
   \;;::...... ..` ⌒´ ... . /
     ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄´



       _  ト、   __     ___
     /´/ ̄ `ヽハ \ ̄    ̄ / ,、  ヽ, --、
     | {    /´ヘ  ̄     {. ∟7ムY  ̄l|
      丶ヽ /   ト、 - -   ヘ /{_ソノー '}
        ̄!   〃   ̄ -- _/ / 厂| /
           |  〃 , -    ´ └ イ-ム.仝!
        ハ  /   -、    '´- 、V l /
        {:. , {   ィ:::ヘ    イ':::::::ト }‐く     もう少し冷ましてから作業をすれば
         \_ヽ ハ´::::::|   弋:::ソ イヘ |       楽なんじゃないの?
         r‐{ -ヌ ゝ:ソ  _' _  .:.:. ハソ
     _, , ィ{:| ヽ、ハ :.:.:  {  }  ィフ |}.:ハ
  /ニi´ {.:|  ヽ! ゝ | ̄>r 、ェァ7l {:/ /_}:.ヘ
  {´ ∟」:.ゝ、_」イ/ l ̄ r'二/.//_ノ{「 ̄   `ヽ!
            /     Tエムj  ヽハ、    ハ
        /´       └r¬、  _{ /ハ、   /





113 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:17:32 ID:BLUHli5e

          ____
        /_ノ  ヽ\
      / ( ●) (●)、       固める工程で
    /::::::::⌒(__人__)⌒\        豆乳の温度が低すぎると
    |      |r┬-|    |      綺麗に固まらないからだお。
    \       `ー'´  /
⊂⌒ヽ 〉        <´/⌒つ    温度が高すぎても駄目なんだけどね。
  \ ヽ  /         ヽ /
   \_,,ノ      |、_ノ




     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)    適温は一般的に70℃~75℃の間
.   |        ノ    (人や製法によっては65℃~80℃くらい)
    |      ∩ ノ ⊃
  /     ./ _ノ     適温が狭いため
  (.  \ / ./_ノ │    作業には俊敏さと慎重さが求められるんだ。
  \  “ /___|  |
.    \/ ___ /





114 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:18:36 ID:BLUHli5e

   ___________
   |\       ,__.     \
   |  \――――ヽ>――――\
   | (;;) \__________\
   |愛   |               |      今はローラーや圧力の力を使って
   |  媛 | ┌―――――――┐|       絞っていくんだお。
   |み   | |o゚(( ●)) ((●)゚。| |
   | か  |  |    (_人__)  | |      機械は熱くても平気だし、力が強いから
   |  ん |   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ |     絞り残しも少ないんだお
   |     |  _______  |
   |     |  |))______)))|   ブシャアアア
   |     |  |))_ ゝ'゚     ≦ 三 ゚。 ゚
   \    |      。≧       三 ==-
    ノ\ |     -ァ,        ≧=- 。
   (   \,|____ イレ,、       >三  。゚ ・ ゚
    )      〉  ≦`Vヾ       ヾ ≧
   ,/  〈〈〈  /  /。゚ /。・イハ 、、    `ミ 。 ゚ 。
 エコ'       (___フ  (__フ





115 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:19:31 ID:BLUHli5e

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●       さて、この熱々の豆乳に凝固剤を入れ
   |      (__人__)    固めていきたいところだが……
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃    豆乳の中のサポニンの働きで
  /     ./ _ノ     激しく泡が立っている。
  (.  \ / ./_ノ │
  \  “ /___|  |
.    \/ ___ /




                    ∧∧
  |       /\ |  /|/|/ |( ゚Д゚)     ○
  |      /  / |// / /|(つ日 つ━O ○ o         ○
  |   /  / |_|/|/|/|/|||| ( ○()  ) o 丿 ○ o
  |  /  /  |泡|/ // /"''。;'"。゚::;~~O'"゚。。''':;o o。∵。
  |/  /.  _.| ̄|/|/|/ '。;'"。゚::;~~゚。゚。; o。∵。゚o。:
/|\/  / /  |/ /~'"''゚。゚。; o。∵。゚o。:'"゚。。''':;o''"''。;'"。゚
/|    / /  /ヽ/。;'"。゚::;~~O'"゚。。''':;o゚。゚。; o。∵。゚
  |   | ̄|  | |ヽ/|~''"''。゚。゚。; o。∵。゚o。:'"゚。∧∧。''':;oアワワワワ
  |   |  |/| |__|/~''"''。;'"。゚::;~゚。゚。; o。∵゚(;・∀・)⊃。゚o。 ヽ○ )。
  |   |/|  |/  ; o  ∩∧∧:∩o   o ~ ヽつ'"゚。。''':;o o。∵。
  |   |  |/~'l~''"''。;'"。゚::;(´∀`;)ノ、 アワワワワ!! ゚o。:~o 丿:'"゚。。''':;o''"''。;'"
  |   |/ l~''"''。;'"。゚::;~~~''"''。;'"。゚::;~~O'"゚。。''':;; o。∵。゚o。:
  |  /l~''"''。;'"。゚::;~~O'"゚。。''':;~''"''。;'"。゚::;~~'"゚。。''':;oOノ⌒  ⌒





116 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:20:24 ID:BLUHli5e

             __ _
        ,「⌒`´ ,.== 、_ _` 、
       /j  ヽif  fォ;ハ `l! \     サポニンって
      / / \  ゞrゞzハ/   ヽ     コレステロールの吸収を抑える
      | ノ_   ⌒_ \_./ヽヽ  !   あれのことかしら?
      l. l _`   r、ハ. ヽ\ \! |
      Yハi    ゝ-'  z, - 、:| ,/              /:::;:zュzュzュzュzx:::\
     ,. -l ` 丶_ __ "   li ンノ レ               /::zタ´        ´ヌャ:l
    !  l   V ノ ゝr ─-く::ノ                l_] l  |  ト、  | l  r‐|ー、   へぇ、カナは物知りねぇ。
    ヽ- r 、 `   _jニ ンーヽ、             く小| |', !'、 | \!, ! └丈オ
       r⌒`ーr:::                     厶! 乂f;iヽ l  f;i ヽ| l.../ |ヤl       _, ---- イ
     / ,`二ヾ/Y 'ーヾ_ノ      ヽ         八 | |:l|   l:j l|/.....  | |    /:::::::::::::::fイ
    /   L二,ノ:.:.:.L二V          l  _, -― 、 父,| l ´ 、      イ|....l.... ヘ   /::::::::::::_::ゝ
    ヽ_  {三 }o:.:.:くヾ<ゝ     〆/  ァ:::::::::::::::::丶 ! ...ト 、  n‐'  イ|....l.l..|.. \/::::::::::::::::、:::>
     /、_ン:.´:.:、_:.:_jノ´ トゞ、`  |´   ´イ:::, -ャ::::::::/ ....ハ..l...j |::X::::::::!....| ̄'、......\:l::::::ヽ::j
    / ! _ヾ!:.o:./     |  |  │      レ  /ノ::::/ ..|..l:::|../ へ:トJV|...l.l:::::::::ヽ....、..\ー-ゝ
  __/ノ_/::f::j::ヽ .__    |  |   |         ´し/ ......l|..|:::!.|_,、_丿   l...l.|:::::::::::ス.......... l





117 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:21:41 ID:BLUHli5e

               ∩_
              〈〈〈 ヽ
      ____   〈⊃  }    そう、それそれ。
     /⌒  ⌒\   |   |     サポ(石鹸)状の泡を作るから
   /( ●)  (●)\  !   !    サポニンと言われてるんだお。
  / :::::⌒(__人__)⌒:::::\|   l
  |     |r┬-|       |  /     豆腐を作る観点からは、
  \     ` ー'´     //     嫌な苦みの元になるし、泡を立てるし
  / __        /        なかなか厄介な存在だお。
  (___)      /





118 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:22:18 ID:BLUHli5e

5.消泡剤を投入


     __ _
  r :「 :| :| :ハ    / ̄ ̄\
  | ::| :!_:」__j _:!  /   _ノ  \
  ヽ'ヽ´, -'-イ:人 |    ( ●)(●)         このままでは凝固剤を入れても
   `´!ー…'´ . |     (__人__)         綺麗に混ざらんし
     ヽ    ::.i|     ` ⌒´ノ         泡が吹きこぼれる恐れもある。
      ヽ.   .  |         }
       ト- '.  ヽ        }7'  _/二',   そこで、豆乳に消泡剤を投入する。
        \ _ノヽ     ノ/_  L」--、}   豆乳に投入する!
         !: : : : ノ \_|:i:|_/:!:.}、/l Lニ.ノ
          `i: :´: : : ; -- 、: : V /.: ` ーイ
           \:./     Y\{、 /
            |   _  - 、|    ̄
            j/. : : : : : : ヽ
            / : : : : :, --、:|
            {, -- 、/    |'




     |   _,.,-r''fi,ッ、_
     |-''´:::::ゞゝ,iソノ,=ッ、.
     |::::__:tr-、r--、,:::::::::::ヽ
     |r'`´       `'''r、:::\.
     |            '\:ヽ
     |   i  ,,         `,,|      その消泡剤って何よ!
     |. /! /|    /|/|  ,  ト、
     | \∨ .|   / / .| /  ト、t    どういう物質なのか説明しなさい。
     | O ヾ | / ,,ノ-‐| /!   ト、/
     ト ー ,,, "   O i// / !||l::!
     |        `" ´/./ ,,,/i!レ'
     |   、___     i/  /    .,_,___
     ト.、  |!l!l!l|    / / /-- ‐'":::::::;;ノ___
     |::::|:::ゝt.-..r <、"フ / /::::::::::::::::::::::::::::::::::::::〆
     |:::/''t/| ,.ィ──--.、 /:::::::::::::::::::::::>" ̄ ~
     ..j-、 r- /γ´ ̄ ̄`}:} :::::::::::::::::::::::\,,.___





120 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:27:15 ID:BLUHli5e

          / ̄ ̄\
        /  _ノ   \
     |  ( ●)( ●)     「グリセリン脂肪酸エステル」
        |      (__人__)      「炭酸カルシウム」
       |     `⌒ ´l
      |         }       このあたりが主成分で
      ヽ        }         シリコンを混ぜることもある。
       ゝ     丿
  ____( ̄ ̄    / ̄ ̄/´ ̄/_
i⌒ゝ、  ヽ ヽ.   /    /  ⊂)  i⌒ゝ、
i;;;;;;;;;;|__ L人   ̄ ̄`´ ̄ ノ__i;;;;;;;;;;|




o * 。◯ + *+ o *。o *◯* o
+o + *  ____ * + o *。
 + *   /_ノ '  ヽ_ \* o *  *。   グリセリン脂肪酸エステルは
+ o  /(≡)  (≡) \ ◯  + *   非常にありふれた脂質だお。
*◯ /::⌒(__人__)⌒:::::::: \ o
o 。+|    ||r┬-|      | o+゜     消泡剤としてだけじゃなく
γ⌒~\_  `ーlj′    /。       アイスやマーガリンの乳化剤、
`ノ      ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ~)ヽ、        防腐剤としても使われているお。
( ___,、
ハ| n∩n|\
  | | || || ∩` - 、 ◎ _人
  L_|^ ^ ^ ^|      ̄
  ヽ、__/





121 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:28:49 ID:BLUHli5e

         /   /   `丶、 \::::/ゝ二火::::\イ   ハ
           l / /       _.二ニYス.   /ソヽ/    l |
            jノ イ   _      '     ヽヘイ /_  ヽ    ' :l    グリセリン脂肪酸エステル…
           〈 /{/          , _ノ_ノ└'´ \ ヽ l  / j    炭酸カルシウム…
         {j:.:i  、_ 、      / 厶こr`Y    V>-、/  ,
             ヽVY〈 ハ         Vしり } '   く7゙/ヽ l /       それって「添加物」ってことよね
            l} ヒr」       ゞー '´     l! ノ , / /
          _, | ゞ' .             /'_./, '       安全性はどうなのかしら。
         /´  ',   ヽ       \_f´ ̄`¨ヽ /
         {!  ,.-\   マ二)         |    . : :ヽ, -―- 、
         ゞ、/  : .\   ::.       L-- 、: :/
             入 ̄ , -_‐≧:. 、    _ イ―-ゝ:_/
         /  \/´ . : : 〉   ̄イ⌒ト|   : :/
           |    | ,_‐'´ ̄`ーく. TT L --、j
       __ , -、   _/_ `      ヽト、| l  ̄:.|  l
    /_)__),><.`ヽ  ヽ   ト、  ! |ト、lー┬:」  {
  / ̄ヽヽ.  // ̄ ヽV ハ  }   | ヽj/ | \/ \ ', ハ





122 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:32:19 ID:BLUHli5e

   / ̄ ̄\
 /   _⌒  \
 |   (●)(●)     グリセリン脂肪酸エステルは
. |   ⌒(__人__)     国の添加物基準では「使用制限無し」
  |     |r┬| .}
.  |      | | | }      これは、いくら使っても問題が無い
.  ヽ    `ニニ }      超安全な区分なんだ。
   ヽ     ノ
   /    く
   |     \
    |    |ヽ、二⌒)



           ____
         /─  ─\
       /( ●)  (●)\        天然の油や
      /::::::⌒(__人__)⌒:::::\      やる夫のふくよかな脂肪の中や
      |     |r┬-|     |      金糸雀のおっぱい脂肪なんかにも
      \      `ー'´     /      たくさん存在しているし・・・
     ,  ´   ` - ´    ` 、
    /                    ヽ    あ……金糸雀のおっぱいには
   /                  '、  ちょっとしか含まれてなさそうだお。
  l /                   '、
  | l        ノ ヽ     ノ   '、





124 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:34:29 ID:BLUHli5e

                           , - 、  メキメキメキメキ
                         /  .ノ   r、_
                     _ ー ゝ r'´ ̄」 _└-、- 冖、_──、_
                     /      /ヘ:.:、:.:.{ 」 ¨rZヌ 亠i }    i   ` 、
      ホギャアアアアアア      /   .   ,:.〃`ヽ:.:.L {二弋ツ二} /   、|     ` 、
                _ __   /       !/ _    ̄L.ゝ| lヘ ∨┘    \      \
                |∩ヽ          }   , :::::::::::: ,L|_|ィヘ.〉      f ̄}      `、
              __γ ̄)         (ハ. 0:::::::::::: 0 ノ⌒i         } }       \
       _ -; ´__/´(○)       }    乂ハ  r-┐   /_'ソ        ゙T´ ̄´\       ̄ |
      ,f     l、       /   `7'{こ}ゝ、 ___, イ{こ了 ―┬'     |      丶      /
  r 、/      l     /     /_.Z  ゝ-- '  ´テ'    l      !      `ヽ  /
 f        /ゝ、   /    /  /,    i i      、__,ノl       |         ̄
 乂(._ノ´ ̄ ̄     ` ソ    イ   li   //     /´   l       |
                  /      l  . ゝ   i i     /i      l      |
                 /     /  .  l   i i     '/     l     /
             /     /     l   /\     l       ヽ    l
              `    /´      /  /)  (丶 〈       \  l
                 |   l       / /)      (ヽ \          \_|





123 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:33:15 ID:yGbD+ARK

地雷踏んだw





195 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:59:50 ID:1JacTZsQ

カナリアンバックブリーカーかww





125 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:35:16 ID:BLUHli5e

       / ̄ ̄\
     / ノ  \ \
     |  (○)(○) |
    . |  (__人__)  |     人間が脂肪を吸収するとき
      |   ` ⌒´  ノ       体内でグリセリン脂肪酸エステルの形に
    .  |         }       変えてから吸収するものもあるので
    .  ヽ        }     特に騒ぎ立てる性質のものじゃないね。
     /⌒   ー‐  ィ  ヽ
    /      ,⊆ニ_ヽ、  |
   /    / r─--⊃、  |
   | ヽ,.イ   `二ニニうヽ. |




             ,. -ュ,ニニ弌垳ト、
             /r'^ _rヘ-ヘ/^ヽr宀、
           /!7ト、7′ 〃    l ヽ ヽ
   、    / l//L」| ∧l | ! |l  | ! ヽ
    |:l    / 〃 ||丁l トH、lV| |l  /l  } l |
    ヾヽ  / 〃 |l | l抔卞`ヽ{ /-ト/ //リ
 \  ヽ:∨ |」 /l| lトヽ ̄   レ'戎シ' / ′
⌒ヽ!ヽ._j\\ / 八 |ヽ   __ ' ∠r1=彳     じゃあ、炭酸カルシウムは?
::..::..::..::..::..`::..::ヽ/ ハ ヽ‐ >、  ,. イ| }::..`ヽ、
::..::..::..::. /⌒ヽ、ヽjノヽ.∨r 芥、/:./ /::..::..::.、\
::..::..::.::./:.:.:.:.:.:.:.:.:ヾ⌒Tlヽ}l,ハ/-/ 〈::..::..::.`ヾ\ヽ
::..::../:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:∨_ || ヽ:レ':.:ヽ::..::..::.くヽ.j
::.r'´.:.:.:..::.:.:..:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.∨_ ||ーrヘ.:.:、:.:.\ヽヽ:〉
仆、 :.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:. ∨_l〉 ri心:.:',:.:.:.:.:ヽ}





126 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:38:10 ID:BLUHli5e

     ____
   /      \  イテテッ
  /  ─    ─\      炭酸カルシウムは…
/    (○)  (○) \     簡単に言えば石灰。
|    u  (__人__)    |
./     ∩ノ ⊃  /      チョークの原料だお。
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |
  \ /___ /




            _r 、
           , -_'゙ノ\`_f_ヽ_
          /'´ヽ、!l_.>、_|)
    , - ―‐:,○   ○――-'、         それは毒よ! 石灰は毒!
   ゝ_, ィ´__ /////  \   r'i
   __ r、i「l /L`二二 ̄ヽ  ヽ」ム  _     豆腐が毒入りだなんて知らなかったかしら!
  (__// {|´il  , ―‐;----! 、/丶ノ イ l--、
   //  に)ゝ、 ____ ノ 入__〕 ヽヽ._ノ
    ̄ ̄´《  / ┛┗ | l  !_」   l |
          イ | :  /  ト、_〃 ´ ̄ ̄
          / \../  ヽ
        /  ,┻、     \





127 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:40:15 ID:BLUHli5e

      _____
    / ―   \
  /ノ  ( ●)   \      ま、毒と言えば毒だけど
. | ( ●)   ⌒)   |     サプリのカルシウム剤って
. |   (__ノ ̄    /     炭酸カルシウムが原料のことが多いし
. |             /
  \_    ⊂ヽ∩\     医療用の錠剤にも
    /´     (,_ \.\   基剤として使われてるんだお。
.    |  /     \_ノ



                  _,、、
               -{勾」}―  _
             -――-  、::.::.::. .\
             /         \::.::.::. .\
        /               \::.::.::lハ
         '   .′   |   ト、ヽ ヽ   ヽ::.|_ l
       /   l |  ||   | 斗 ┼l| // 小ヽ l     ものは同じだけど、
      l|   | |  ||.イ | | l ノ || 〈〈_ノ:||:l_〉〉l    栄養と毒の面があるってこと?
      | |  _|ム、 |ヘ ヽ>==十F| ト-r1ヾ.r′l
      | l 、 |,,≧、ヽ  ヘ __ ノ l | | |:| |:|  l             ィ /
       ヽヽ\ 〈ヘ _〕     ̄   ノノ l|:| |:|   l  /{ イ ∠ ィ三/
         |:ト ヽil|〈       ´| | |      l /三//三三∠ ィ彡
         |:| |、   __,. ィ    | | | //{ノ}ノ三三三三三三二ニ
           | ト  ` ´┐ / l |∨三三三三三三三三三<⌒
            ノ イ |>'´∠ ヘ /'  ├┴―-、三三三三三三≦ ̄
             / / ,ィ ´l  {Y::/  ,ノ.::.::.::.::.::. .\三三三三三ニ=
          / /  ´_ 二二アУ   ;´::.::.::.::.::.::.::.::.:.ヽ三三ア⌒ヾミ、
          /   ´_ 二二ア'〃 /.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::ド⌒ヾ
        ∧    _,二二ユ l ll /.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::. |   l
      ┌ / ヽ.r┬1ヱこ⌒ー|八/.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.:|l   l
      |V   イ  |.::|{包}j}/.::.::.ト ::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.:: イ   l





128 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:41:26 ID:BLUHli5e

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

                 _,,,.--‐ッ‐'''''ニ'''ヽ、
                ,.:'',.-''!ア"''ー'"'''ヽ.ヽ ヾ
               ./ / ./:i  、  r: .ヽ、ヽ.ヽ
               !./ /  !  ヽ _;,,;,,;. !:ヽ.ヽ!
              .i// ;∠!ニ.;`  ,.--‐-!、 ヽ.!
              /、!r::-=tァッヽ--! ヾにマ! )、!ノ;
             ./ f、!:ヽ-!--'' ! i:`ヽ---!'' .!う    
あらゆるものは毒であり
             ! !(!   i    ! i ';   !  !ノヽ  
毒の無いものなど存在しない。
             .!. ヽ!   !  i ; - ;  !  ! ' i:
             i   ヽ;;-ァ!'"     _;,,`''!、ノ!、    
毒は容量次第だよ。
             .!   i (:::!ー.ニニニニ-'': イ i ヽ
             !   i, 'ヽ:ヽ: ン'''(":  ノ!.ノ-、.ヽ
            _,,.!.-‐'''ハ_ `'ヾ ;___ヽ-‐''_/'..ゝ‐ _ヽー,、
         _,..-''_..-ヽ''_;:-ー'''''"´   `""/     ! ノ;;i.._,,.-
         r     ´ヽ                './;;;!ヽ;;;/
       ./ヽ              _;,: -: '': _;,. /;;;;;;;;;;ヽ`;;;>---‐―--:、
      ./  ,ヽ  、      _;, :-:‐:'':   ,-'':/;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ';;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ
    ./  _/;;;;;;`,ゝ-、--‐::''::"     -:'':./;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ;;;;;;;;;;;;;;;;;;/
   /_,,. :-;'';;;ヽ;;;;;i   ヽ     _;,-'':: : /;;;;;;_;;;::::---―--;-::;;;;;ゝ;;;;;/
 / ´,,;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヾ、           ./;;;;;/;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;!;;;;;;;;;;;;;/

                 パラケルスス
  Theophrastus Philippus Aureolus Bombastus von Hohenheim
                ( 1493 - 1541 )
                 医師、錬金術師

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━





129 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:42:27 ID:BLUHli5e

   / ̄ ̄\
 /  ノ ヽ、\
. |   (●)(●)|    こんななことを言った人もいる。
. |   (_人_)│
 |     ` ⌒´  |   栄養には適量や上限値ってものがあって
  |           |   摂りすぎは体に悪く、場合によっては死ぬ。
.  ヽ      /
   ヽ     /      水でも塩でも砂糖でも
   .>    <     カフェインでもビタミンCでも死ぬ。
   |     |
    |     |



          ____
       / ノ  \\
      / (●)  (●)\
    / ∪  (__人__)  \        炭酸カルシウムの致死量は15g/kgだお。
    |      ` ⌒´    |        摂りすぎると嘔吐や下痢になったりするお。
     \ /⌒)⌒)⌒)   //⌒)⌒)⌒)
    ノ  | / / /   (⌒) ./ / /   チョークは不純物も含まれてるから
  /´    | :::::::::::(⌒)  ゝ  ::::::::::/    食べない方がいいお。
 |    l  |     ノ  /  )  /
 ヽ    ヽ_ヽ    /'   /    /
  ヽ __     /   /   /





132 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:47:13 ID:T6Z1vRU9

どんな物も食べすぎは毒か





130 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:44:14 ID:kiJsl4xE

亜鉛や鉄だってサプリになってるわけだからね


>>130
亜鉛サプリは過剰摂取で体悪くしてる人が多い印象があるな





131 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:46:58 ID:BLUHli5e

             ,. -ュ,ニニ弌垳ト、
             /r'^ _rヘ-ヘ/^ヽr宀、
           /!7ト、7′ 〃    l ヽ ヽ
   、    / l//L」| ∧l | ! |l  | ! ヽ      んー…
    |:l    / 〃 ||丁l トH、lV| |l  /l  } l |
    ヾヽ  / 〃 |l | l抔卞`ヽ{ /-ト/ //リ     消泡剤をいれずに
 \  ヽ:∨ |」 /l| lトヽ ̄   レ'戎シ' / ′      どうにかする方法もあるんでしょ。
⌒ヽ!ヽ._j\\ / 八 |ヽ   __ ' ∠r1=彳
::..::..::..::..::..`::..::ヽ/ ハ ヽ‐ >、  ,. イ| }::..`ヽ、     そもそも、泡を立てないように作るとか。
::..::..::..::. /⌒ヽ、ヽjノヽ.∨r 芥、/:./ /::..::..::.、\
::..::..::.::./:.:.:.:.:.:.:.:.:ヾ⌒Tlヽ}l,ハ/-/ 〈::..::..::.`ヾ\ヽ
::..::../:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:∨_ || ヽ:レ':.:ヽ::..::..::.くヽ.j
::.r'´.:.:.:..::.:.:..:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.∨_ ||ーrヘ.:.:、:.:.\ヽヽ:〉
仆、 :.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:. ∨_l〉 ri心:.:',:.:.:.:.:ヽ}
′ \_.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.: ∨_ ゞ=仆ヽ.:.:_ノ





133 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:47:47 ID:BLUHli5e

    / ̄ ̄\
  /   _ノ  \        できるよ。
  |    ( ●)(●)
  |     (__人__)        実際、消泡剤無添加が
* |     ` ⌒´ノ ∩_       最近の豆腐業界の隠れた流行だし。
  |         }  | E) *
  ヽ        } / /      豆腐屋としても
   _ヽ     ノ/ .ノ   +  入れない方が材料費はかからんだろ。
  / ..    ../   +
/ /   /*     +




               ∩_
              〈〈〈 ヽ
      ____   〈⊃  }    機械で作るなら再加熱できて
     /⌒  ⌒\   |   |    温度調整は楽々。
   /( ●)  (●)\  !   !
  / :::::⌒(__人__)⌒:::::\|   l    吹きこぼれは密閉式の釜でOK!
  |     |r┬-|       |  /
  \     ` ー'´     //     泡を取り除く装置付きの
  / __        /       プラントも多くなってきたお。
  (___)      /





134 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:49:42 ID:BLUHli5e

            / ̄ ̄\
           /  ヽ、_   \
          (●)(● )  │    もちろん、手作業でもできるが
         ゙(__人__)    │    「泡を消す」だけでは駄目なのが難しいところだ。
          | ⌒ ´     │
          ヽ        /     他の食品では乳化剤として使われると言ったが
           ヽ     ノ      豆乳の中でも乳化作用を起こし
        \   >    ´ヽ     豆腐を美味しくする効果があるんだよ。
\           \ |  // |
  \      (⌒二 /   |
    \  旦~     \     |
     \        \   |





135 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:50:10 ID:BLUHli5e

           __
         ィァ:::::::::::::-、_
    //::::_ェェェェェェ_::::ヽ
.    /n/イT| |! |! |! j `ヾヘ
    {⊂i⊃j j !廾 ! i|ナT⊂ト,    乳化ってなに?
    i⊂j⊃┯┯` j┯┯て!
   .' /N  じ     じ N |     ミルクっぽくするの?
   |! 人    _   イ ! /
   |! |! |>-  _rf i| ! | |
   | '. i, j| /::ラT::}j ! ! j .! !
   |{ N v | }::::少::|| ! !イ |イ
   |  '.  !j:::::::::::::リ j/ li !
   N  '. イ:::::::::::::::i イ N !




        〃⌒ ,、
        !i   ,l `ヽく⌒ヽー-- .、
         {ゝ.__/\.   \ ヽヽ. ,.- 、\
         `ー'〈  ,/`ー 、 \  {l >-、ハ    乳化とは混ざりにくい二つの液を
.           ハ /    `ー 、{l /r〈l} .}    滑らかに混ぜる効果のことね。
            〉 i ⌒    '⌒ヾ::|'1| /
           ヽl,.'f´ミ、   ィf`ミ 7└'ヽ    「水と油を混ぜる」
          / !弋リ .   弋リ ト/) └,   「マヨネーズ状態」のことかしら。
         /Yi .>、 ∩ーー  ,.イヾト、 //〉、
           〉.ゝニ=' .| l>、‐ ハ、__ノノ \/_/
           〈 〈    ! ´.> {`~´   :   ` ̄`ヽ
          'ァ-,rL r,|/ヽ-ァ、_ゝ-  テー- 、     |
        ( (   ', ヾ´ ゙̄ヾソ    \/     !
         `゙.  ', |    /ハ     <l:i      .|





136 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:52:03 ID:BLUHli5e

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |   ( ●)(●)        大豆は油が採れるほど脂分が多いから
. |     (__人__). rm、    本当は水と混ざりにくいんだ。
  |     ` ⌒´ノr川 ||
.  |         },.!  ノ'    この消泡剤が乳化剤としても働き
.  ヽ        r / .|      水と大豆を細かく滑らかに混ぜ
   ヽ     ノノ ノ        より旨味が引き出されるって寸法だ。
   /     / ./
   |      /
    |    i´





137 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:52:39 ID:BLUHli5e

              /             \
             /    ::::::::::::::::::::::   \
            /     _ノ:::::::::、      i
                |    ̄::::::::::::::::::::`ー―   |     江戸時代の豆腐作りでは
               |  ( 弋::;ノ ):::::(弋::;ノ ) i    消泡剤として植物油と石灰を使ってるしな。
              |    `:::::::´::::::::::::`::::: ´  l
              |   :::::::::::::::::::::::::::::    /     歴史的に言わせて貰えば
              |  {              l    安全性は高いと思う。
             l   ヽ   入   丿  /
             l    ヽ ̄_`ー--′  /
             」l 、   `ー---ー′   /
          _ノ>'´小、ヽ、:::::::::::::::  ,.  /\_
 _,.二ニ-‐フ´ / /!| \ ` ー --‐ '´ , イl、 丶、ト、__





139 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:56:41 ID:rYA4l1hQ

何故、そんな悪い顔で言うw





138 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:56:31 ID:BLUHli5e

         〃⌒ヽ     _ __ _
            |     >' ゙´  ―=ニ二"'- 、
             /\ ヾ __   r─v⌒Y⌒ヾ‐、
              / //^\\二ニ廴f⌒Y⌒ミx⌒Y)
            / //   \_二廴{r=((辷ソ))ニコ}  なんだか
             |/イノ      u ヘヾィ|ト、彡|レ' ソ   わけがわからなくなってきたけど
             i/|   '⌒       ゙‐-|ト、ニィ||r'
          |!|  x==ァx、         i」 i!i!i」   消泡剤の安全性は
             rヘ 仆r為リ    X气ミx i!i!/   気に病むようなものじゃないし
             X_l. ゞミン     トr為リ ,iレ'}
            (( ヘ     、_ '_  `''‐''´厶ク    基本的には入れた方が
              辷⊇>x、.ry     ∠廴))    美味しくできるってことかしら。
            >'´⌒{>//zxz‐‐ュ≦ミ三⊇
        Y´    ,/)' ^,ニ⊃コ} ̄`\⊇
           {   x'^^^ス  ,二)./    \
          > / 幺 幺x‐ュ,)〈       〉
          / ^   幺 幺・i」 .ノ〉八_r=、 /




     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \    そんな感じね。
   |    ( ●)(●)
 .  |     (__人__)   消泡剤無しでも上手く作れる
    |     ` ⌒´ノ   超達人とか、
 .   |         }
 .   ヽ        }     超高性能豆腐製造マシーンが無い限り。
     ヽ     ノ
    /      \    もちろん俺はそんな達人じゃないぞ。
   /,, -ー 、  , -‐ 、
  (   , -‐ '"     )
   `;ー" ` ー- -ー;'"
   l          l





141 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:58:26 ID:BLUHli5e

6.凝固剤を入れて固める「寄せ」


     ____
   /      \      では、作業に戻るお。
  /  ─    ─\    消泡剤のおかげで泡が収まったので
/    (●)  (●) \   凝固剤を入れるお。
|       (__人__)    |
./     ∩ノ ⊃  /    先に言っておくけど、
(  \ / _ノ |  |    凝固するスピードは、とても早いんだお
.\ “  /__|  |    だから、凝固速度が遅いほど作業は楽になるお。
  \ /___ /




       (⊃ ̄ ̄\
     (⊃   _ノ  \
    (⊃   ( ●)(●)      状態が違う凝固剤を組み合わせると
     |     (__人__)       調整はしやすくなる。
     |     ` ⌒´ノ
       |         } \     普通のにがりは液体だからめちゃ早い。
     /ヽ       }  \     粉末なら溶けるまで少し間がある。
   /   ヽ、____ノ     )   フレーク状なら、さらにゆっくりになる。
  /        .   | _/
 |         / ̄ ̄(_)
  \   \ /| JJJ (
   \  /   /⊂_)





142 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 21:59:43 ID:BLUHli5e

        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \          凝固剤の種類は、
      |    ( ●)(●)
     . |     (__人__)          ・ にがり
       |     ` ⌒´ノ              塩化マグネシウム(主成分を高純度に精製したもの、主に粉末状)
     .l^l^ln        }           粗製海水塩化マグネシウム(多少のミネラルを含む)
     .ヽ   L       }          ・ すまし粉(硫酸カルシウム)
       ゝ  ノ    ノ               ・ GDL(グルコノデルタラクトン)
     /   /     \
    /   /        \         このあたりが代表的だ。
  . /    /        -一'''''''ー-、.
  人__ノ       (⌒_(⌒)⌒)⌒))





143 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:00:55 ID:BLUHli5e

             ,. -ュ,ニニ弌垳ト、
             /r'^ _rヘ-ヘ/^ヽr宀、
           /!7ト、7′ 〃    l ヽ ヽ
   、    / l//L」| ∧l | ! |l  | ! ヽ
    |:l    / 〃 ||丁l トH、lV| |l  /l  } l |   にがりねぇ。
    ヾヽ  / 〃 |l | l抔卞`ヽ{ /-ト/ //リ
 \  ヽ:∨ |」 /l| lトヽ ̄   レ'戎シ' / ′            __ __
⌒ヽ!ヽ._j\\ / 八 |ヽ   __ ' ∠r1=彳             /(_` l⌒o }
::..::..::..::..::..`::..::ヽ/ ハ ヽ‐ >、  ,. イ| }::..`ヽ、      .    ,′/ `ヽミ-vイ    にがり以外の凝固剤があるのも
::..::..::..::. /⌒ヽ、ヽjノヽ.∨r 芥、/:./ /::..::..::.、\         rv^O  O'`r{     カナには驚きだわ!
::..::..::.::./:.:.:.:.:.:.:.:.:ヾ⌒Tlヽ}l,ハ/-/ 〈::..::..::.`ヾ\ヽ   .    ハヘ.  l ̄|  厶
::..::../:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:∨_ || ヽ:レ':.:ヽ::..::..::.くヽ.j        _/^>`ニ-ィ ハ    ようやく、すまし粉の登場かしら。
::.r'´.:.:.:..::.:.:..:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.∨_ ||ーrヘ.:.:、:.:.\ヽヽ:〉     |__| l 仁l|V介イ 仁!  〉
仆、 :.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:. ∨_l〉 ri心:.:',:.:.:.:.:ヽ}      r{_}`ヽ┬ 、_fニヽ  |
′ \_.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.: ∨_ ゞ=仆ヽ.:.:_ノ       <V厶′   / VL  {| ∧
 ,   〉个、:.:.:.:./.:.:.:.:.:.:.:.:.∨_ l  }〉:.}'´          /    /   ヽ └ '′ ヽ、





144 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:01:36 ID:BLUHli5e

               _,. -―- 、
              「 ̄X   x   X\   
              |X    ,.  X   x \       
              |   / ノ  \ \i  ヽ
              | X |  (●)(●) | X } ))
              |   |  (__人__)  | x /
           \. |         }x./  ノノ
          /.  ヽ        }<     
        _ >‐//ヽ     ノ  」          撹拌! 撹拌!
       / i    | | i     / .| |   ̄ \         撹拌して豆乳が勢いよく渦巻いてるところに
        r┤ |     | |  ` ̄ ̄´  l |      ヽ       にがりを入れる!
      」 l |.    | |          | |   /
.      /  l |   ⊥L _____|_|  /     i     今回は二種類
     / __  .|  / Q___       Q | i     __|
   / /  >‐ ´ ̄    \┐    l l / ̄   \    まずは粉、そして液体にがり!
.  / / /         、\ _)      |ハ{  _   /
  ヽ .|  {      ‐、 \ \ )      | 〉´ ┐ヽ_/
.    |   ヽ-ァ‐ ´   ` ー`´o 。   ,ノ-<// /
    `ー‐ ´〈    (_) 。      / / ´/ i /
          }         O     ゝ'二´   |'
         {   ____ _ __//ヽ二´ /
.      _ r<二_____//_>)ー'
     |  }`┬――-----------―┬'- _)
       ̄`Y                T ´ |
  ̄ ̄ ̄ ̄ |               | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
        、_               _」 ヽ
         ` ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄´  - '





145 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:02:04 ID:BLUHli5e

       ___
       |  |
       |/ヽ_ノノ三     ___
      , く   _/三.__     / \ /\
    /   ./三./ ノ }三  |(○) (○)|          5秒~10秒程度混ぜるだけで、あとは放置!
    /、__ /=/`ー' /三..ヾ〈 (__人__) 〉ソ
   /   ,/丶 /三三三. | u` ⌒´ノ |'l             昔は櫂を使って混ぜていたが
   /  /ヽ、 /三三三. - .」\   /i|            最近はワンツー寄せ器っていう
  /,/ _,∠ -┬―‐┬┬‐=="'' ‐<..,,_|_|"'''‐-、     混ぜる道具を使うことが多い。
,.-:「  ;:'''       !   :! L..ノノ三- 、_  ハ.  iヘヽ、
 /|:! ,!   ::::-=二王 ̄三 ̄ ̄        `'′入oヽ ´‐\
 |:|:! | i'''"""    !  ̄ !丁 ヽ三.        ヽ ヽ'''""ヽ
 || ! ! ,|   ,;:::-┬―――三'三.         ヽoヽ__,,,...`、
 || !| |    ::::  l三|=  |三.             ヽ. ヽ_,,,.|
 ヽ|l,l|l___;;;;;__ノ三!=  /三三        _,,.. -ヽ. ヽ
    ̄ ̄::::三三/= /三三三
       |  |
    ((( |  | )))



          





146 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:04:03 ID:BLUHli5e

         ____
      ,...-‐:::::::::::::::::::::::::‐-.....、
     /::::-‐  ̄ ̄ ̄ ‐- 、:::::::ヽ
    //.   u  l    l ヽ::::::`、
.   //.  l、 l__ . l__/l_ 〉   ト、::lヽ
   l l二二lメヽー‐l`、 7l / l   〇〇ヽ
   l l ト l/l ヾヽ、. l V‐レ-、l u l/^` ヽ
   l l. l`ヽ-‐ u `、l r'⌒、`l l lヽ   ヽ       ホントにちょっと混ぜただけじゃない!
.   l 〉`lV`r'⌒、 !l!lll!! ゝ--' l ノl. l l   ヽ
    l l`ヽヽゝ.-'       u ノ/.l ノノ.    ヽ     混ぜ続けなくていいわけ?
    l l. ヽ\u -‐―‐-、 u.//   /::フ、 ヽ
    ヾ l、`‐ _ `―一 ´-‐//::::ヽ  `v lヽ.ヽ
     ヾ_l、lヽ l フ`ニ>' ̄y/::::::::::::ゝ ‐-l 、、`、
      `、ニハУ::::::::::〈./::::::::::::__::::〈  >-‐ ' ヾ
        l`- .>::::::::::::::::::::::::::::l ヽ:::ヽ   l
      、二く. /::::/l:::::::::::::::::::::::l.  ヽ:::\∠\
.       /L/::::/ l::::::::::::__,、::l   >::::::ゝ l ̄
      ∠:::</::::/,‐レ^マ/  )(〈^7::::::/l ノ
        ̄〈:::〈lて π`Z  〈.  /::::::< ノl l
         ゝ:::::"vl><l`‐'´`´:::::::::::`‐、iノ





147 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:06:03 ID:BLUHli5e

   / ̄ ̄\
 /  ノ ヽ、\    混ぜ続けると
. |   (●)(●)|    固まり始めたところが崩れちゃって
. |   (_人_)│   食感が悪くなるからね。
 |     ` ⌒´  |
  |           |    極短時間のわずかな動作で
.  ヽ      /    豆腐の固まり方が左右されるだけに
   ヽ     /     気の抜けない作業だろ。
   .>    <
   |     |
    |     |





148 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:06:46 ID:BLUHli5e

.        ___     .,-'"~"'ヽ
.       / ―\  ./ 。  0 i
     ./ノ  (ー)\ノ    ゜/
     |  ( ノ)   ⌒)く___,ノ
     }   (_ノ ̄  i         放置していると豆腐がぷるぷるに固まり、
     |         /           豆腐の中に取り込めなかった
     \      _ノ          水分や油分が分離して上澄み液になる。
      /´     `、
      / ,___  ,. i         これで第一段階の固めが終了だ。
     ( 、__⌒) ノ
      ヽ、 i⌒i⌒i
         i  i  i_
            \_)_)



       ____
     /⌒  ⌒\      この凝固剤を入れてから固める作業までを
    /( ●)  (●)\    「寄せ」と呼ぶんだお。
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\
  |     |r┬-|     |   寄せ豆腐は、この寄せた豆腐をすくったもんだお。
  \      `ー'´     /





149 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:07:52 ID:BLUHli5e

       _  ト、   __     ___
     /´/ ̄ `ヽハ \ ̄    ̄ / ,、  ヽ, --、
     | {    /´ヘ  ̄     {. ∟7ムY  ̄l|
      丶ヽ /   ト、 - -   ヘ /{_ソノー '}
        ̄!   〃   ̄ -- _/ / 厂| /
           |  〃 , -    ´ └ イ-ム.仝!
        ハ  /   -、    '´- 、V l /    第一段階の固めってことは、
        {:. , {   ィ:::ヘ    イ':::::::ト }‐く     第二段階もあるのかしら。
         \_ヽ ハ´::::::|   弋:::ソ イヘ |
         r‐{ -ヌ ゝ:ソ  _' _  .:.:. ハソ      ここからどうするの?
     _, , ィ{:| ヽ、ハ :.:.:  {  }  ィフ |}.:ハ
  /ニi´ {.:|  ヽ! ゝ | ̄>r 、ェァ7l {:/ /_}:.ヘ
  {´ ∟」:.ゝ、_」イ/ l ̄ r'二/.//_ノ{「 ̄   `ヽ!
            /     Tエムj  ヽハ、    ハ
        /´       └r¬、  _{ /ハ、   /
        ヽ        /ヽ〉, 下f7    ̄ヽ{





150 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:08:32 ID:BLUHli5e

【 木綿豆腐 】




               / ̄ ̄\
             / ノ  \ \   ここからは型に入れて固めていくんだ。
             |  (●)(●) |
.             | u.(__人__) .|   まずは木綿豆腐からいってみようか。
        r、      |   ` ⌒´  .|
      ,.く\\r、   ヽ      ノ    穴の空いた木枠に木綿の布を敷き
      \\\ヽ}   ヽ     /    寄せた豆腐を崩しながら入れていく。
       rヽ `   ヽ  /   ァ'´ヽ
        └'`{  .   \.|   /   i
            ヽ、._   ヽ、_,r'   .|                  ____
            `ヽ、   /'  |                /      \
               `'ー'´                  /─    ─  \
                                  / (●)  (●)   \    固まりかけのを崩すのは
     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\    |    (__人__)      |   ちょっともったいない気もしちゃうお。
    / :;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;  \   \   ⊂ ヽ∩     <
  / :;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;  \   |  |  '、_ \ /  )
  | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|  |  |__\  “  /
  |    ○     ○     ○   ○   ○   .|   \ ___\_/
  |                                    |
  |    ○     ○     ○   ○   ○   .|
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





151 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:09:40 ID:BLUHli5e

            __
         /      \
        /─  ─    \
      / (●)  (●)    \
      |   (__人__)       |
      \  .` ⌒´      /_    箱がいっぱいになるまで豆腐を入れたら…
     //              ヽ /\
    / /        _     /  /
  /| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄(__.ノ ̄|\/|
    |              | /
    |__________|/



          _,、_
         /     `ヽー,、
       _〈;;::ヾ   ...::;;;\ __
     /|__ 〉;;:    `ヽー:;;;;::〈  /\
    // .〈;;;::.___;    ;: ...::;;;〉/  /   重しをして、豆腐から水分を適度に抜いていく
  /| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\/|
    |              | /
    |__________|/ )
    " ⌒ヽ、            ,
         `ー' ⌒ヽ、_    ..ノ
                ` ー "





152 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:10:30 ID:BLUHli5e

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●    しばし時間をおきまして
   |      (__人__)   水が抜けて固まったところで
.   |        ノ     カットして水に晒せば完成だ
    |      ∩ ノ ⊃
  /     ./ _ノ                        _____
  (.  \ / ./_ノ │                     /     :: /|
  \  “ /___|  |                    /      ::/:;:;:;|
.    \/ ___ /                    /   ;:;:;:;:::;:;/  /
                              /  :;:;:;:;:;:;::::;/  /
                              | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|  /
           ____                 |    ::;:;:;:;:;.|/
         /      \              ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
        /  ─    ─\.
      /   (●)  (● ) \
      |     (__人__)   |   木綿豆腐の表面の模様は布目なんだお。
       \     ` ⌒´   ,/
      ノ      ー‐   \





154 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:11:09 ID:BLUHli5e

           ,ォェ、___
        ,.f込tン:::::::::::` ヽ、           それくらい知ってるわよ。
     /::::;. -‐  ´ ̄ ̄`丶\       木綿豆腐にある丸いぽっちりは
    〃::/          \ヽ、       型の穴だったのね。
.     ll::/   l        、 ヽY _
    ll::l}   l  |    l | l   lイニ}|
    ll;;l} l、 |   | l、 -l‐七/v'  lミ彳、      ,.'´  ,rー≧~~~`ヽ
.   _,'Vi  l,x tT二t,|ヽ,ノ,ィT}`'j l ||〃へ.、    <´: : : : : : :{ (⌒~'⌒ヽ.ム
  /<//l、 ヽヽィf_lj`     ¨ ∠ノlノ.|| l ヽ>   ,へ : : : : : :{ レ‐{薔}ニ].}
  ヽ//{∧  \_.  __'_, ,ィ′l  レ. l      l: : :i`゙ー- 、_ゝ、,く_l::!、∨ノ
.  / //'l | \__<. 、 __`_´.イ,ヽ  \,__ l     '; : :! __  `゙=‐l::lハ:;〉     水にさらすのはどうしてなの?
  / l_| |_!   l  l l'ー--,<└vヽ  \\!     '; :ハ,.-r.、`  ´ゞ' 7/)ヽ    表面から栄養が逃げちゃいそうなものだけど。
. /    ,ィー-.‐|  |'′ //lYミヽ|l ハ 、 ヽ:.\    〃八. ゞ'   ,   /'⌒ヽ
/     /.::::::::::::{   \ーtfノli 斤 l:::::|j\ l:::::::.\  ゙ '⌒ヽ、rvy.、_ィ_ |=シ
    /.:::::::::::::::ヽi\ ヽ  ̄l」 |/  |::.Y :::`'::::::::::/   ヾ,-‐{y′ ´r‐'ヽ. ラ-、
                              ∧ラ ヽ、 ヽ.、-.!、  ヽ
                              .ハ └' r'7   { ヾ;j .!   ハ
                              i    {. ヽ バYヾ!|    }





155 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:12:50 ID:BLUHli5e

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)   冷たい水で引き締めて固めて食感もよくする。
.   |        ノ    あとアクや癖を抜くためだな。
    |      ∩ ノ ⊃
  /     ./ _ノ    表面から大豆の旨味や栄養は抜けるが
  (.  \ / ./_ノ │   もとの栄養が豊富だから、
  \  “ /___|  |    ちょっとくらいどうってことないし。
.    \/ ___ /




              ___
          ,  ´ ―――   \
   |i ″   //.:.:.:.:.:.:.:{包}:.:.:.:.:.\ ヽ
   ゞ=''   //.:.:.  -―――- 、:.:.ヽ '
       }} //:.: イ 〃|     |! l \:.:.l!
       {{水}}_Lム⊥.. |l |l斗+ ト {{水}}
       | 从 | | ハ.ハ || | l」_| ハ |从トl     豆腐にアクや癖なんてあったかしらね
       |,イ l\|イr'ぅト、ハ.ノ'´トr心 j|| |
         i 从ト 弋__ノ     弋__ノ 〉|| |     感じたことないわぁ。
        ヽ|ハ ::.::.:.      .:.::.:: l ! |
         |.l ト           イ | :|
          | | |>  _ ^ _ イ、| |  |
  ,. -――-  |,.| |:l \:.:.:∽:.:.:.:./  l ト、 |_, -――- 、
 {:::::::::::::::::::::::::::l.:.| |:l    ー介ー '  , /.:.:ハ::::::::::::::::::::::::::〉
 ヽ:::::::::::::::::::::::l.:.:.| |:l ~~~~~/ /.:./.:.:.:.l::::::::::::::::〈 ̄
   ̄ ̄〉:::::::::l.:.:.:.| |:ヘ    /  / /.:.:.:|:.:.:.:.:.l:::::::::::::::/





156 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:13:17 ID:BLUHli5e

       ., ──‐、
      /     \
.     .|     _ノ  ヽ
     |     ( ●) (●)          あるある、大ありだよ。
     |       (__人__) , -―ーっ   嘘だと思うなら豆乳飲んでみるか?
      |     ` ⌒´ノ ( ゝ彡 ̄
.      ン         }  ゙| ̄'|       よくわかるぞ?
    /⌒ヽ、     ノ  .|,  |
    /   ノ \_ィ ´ー‐ィ'
   /   /    r_____
   /   /      |      ┌‐┐コトッ
  ( 〆⌒'──r─≒、.    |   |
   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄└‐┘ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄



                          _r 、_
                       , - ',,ノ!  \`ー 、        豆乳は嫌いだわ!
                      /_,メ、  \   _  \
                    //´、  ヽ   X´    ゙、     青臭くてえぐくて
                   _j/  ○       \   l     調整豆乳でも無理かしら!
                  ィ-!  u       ○'  `ーi !
                   >ー、    r ─ 、 iii  ー、,∠, __,__ . __
                  /f ,._j! ヽ. |   /   メ`ゝ、r ノ j_/)' `i )
                   メ r ー' 、!_ / ( メ,> =゙‐`'´  ̄//)-、`ノ
                   ,_;;=/   ´ ̄ ̄ ̄´      //)   )
               ,, -''´   、  r ,r── 、._.      //)ヽ_ ノ
       _ _,.. -─ ''´        ` ''_イ_/ー、ヽ.  \..  //)-、//
  , -‐ ''´                  ''メij   ヽ \.  ソ'ノ)   )
  (  ̄ ̄./`''ー 、_,             / ! !    \,,>'、/)ー





157 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:15:28 ID:rg8MXwF8

豆乳の臭さは何なんだろうな





160 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:17:08 ID:pCGFI1jv

豆腐屋で売ってる無調整の豆乳を甘い甘いと常飲してる俺は異端なのか・・・





162 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:18:42 ID:rg8MXwF8

砂糖入りかもなw





161 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:17:16 ID:JkWUFeJy

あのエグさが良いのに


>>161
中学くらいまでは苦手だったなぁ、今は好き





158 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:16:03 ID:BLUHli5e

               ∩_
              〈〈〈 ヽ
      ____   〈⊃  }   西洋人は特に、この風味に不慣れなんだお。
     /⌒  ⌒\   |   |
   /( ●)  (●)\  !   !   だから、ジャパニーズ豆腐が
  / :::::⌒(__人__)⌒:::::\|   l   世界へ広がりだした当初は
  |     |r┬-|       |  /   チョコレートセーキにしたり、
  \     ` ー'´     //     ステーキにして食ってたりしたたんだお。
  / __        /
  (___)      /




       (⊃ ̄ ̄\
     (⊃   _ノ  \
    (⊃   ( ●)(●)      アジアンスイーツの豆腐花みたいに
     |     (__人__)       シロップかけたりするのもメジャーだな。
     |     ` ⌒´ノ
       |         } \      最近はダイエットブームの影響もあって
     /ヽ       }  \    豆腐の癖に慣れてきた人間も多いようだが
   /   ヽ、____ノ     )
  /        .   | _/   根本的な対応策として、
 |         / ̄ ̄(_)    具やスパイス入りの豆腐を作ったりもしてる。
  \   \ /| JJJ (
   \  /   /⊂_)





159 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:16:47 ID:BLUHli5e

【 絹ごし豆腐 】

               / ̄ ̄\
             / ノ  \ \   話を戻して……次は、絹ごし豆腐だな。
             |  (●)(●) |
.             | u.(__人__) .|   今度は穴の空いてない木枠に
        r、      |   ` ⌒´  .|   寄せた豆腐を崩しながら入れていく。
      ,.く\\r、   ヽ      ノ
      \\\ヽ}   ヽ     /
       rヽ `   ヽ  /   ァ'´ヽ
        └'`{  .   \.|   /   i
            ヽ、._   ヽ、_,r'   .|                  ____
            `ヽ、   /'  |                /      \
               `'ー'´                  /─    ─  \
                                  / (●)  (●)   \   ほいほい。
     /| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|\    |    (__人__)      |
    /  |                      |  \  \   ⊂ ヽ∩     <
  /   |                      |   \  |  |  '、_ \ /  )
  | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ |  |  |__\  “  /
  |                               |   \ ___\_/
  |                               |
  |                               |
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





163 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:19:05 ID:BLUHli5e

     ______
    /\        \
    /  \____\
   /    / / ̄ ̄\/
   /    //\  /  \     固まったら、切り分けて水にさらせば完成だ。
.  /     / | (●)(●)  │
. /     /  | (__人__)   .|     滑らかさを例えて絹ごしと呼ばれている。
 \  /  | ` ⌒´     |
.  \/   ヽ      ノ
   (⌒) イi一‐ヽ、   /           ,..:::´:: ̄::゙::`:::、
    7 .K.`ー--→―― )          {::,/´ l丁 T`' :;:\
    ヽ/ ヾ--‐―‐  /   .       ハi lイN l 、イ l| iヾ:::}ヽ.    木綿より手間いらずね。
.       /      /            | lk_ィヽレ仁リ l .|dbl
      /      /            |、ト○   ◯/ l l∧| !    (絹は使わないのね……)
                         ||从.┌-、∠ / . l)ト、l、
                         ,イ,イゝ ニ イイ /  | !
                         <、ラY´:文:、バ, T≫゙i||





164 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:20:45 ID:BLUHli5e

   l   / /     \___辷\ l_,l:::::〉'l
   l   i/               く厶_ソV l
  | :|  - ―- 、      , -― - \ヽV
   ∨ .:l  、. ┴ 、丶      /,. ┴ 、  |ヽV
   V‐、! /tーぃ::i        t‐ぃ:::iY lーY     水を抜いて圧縮する分だけ
  /!´ハ 弋t:::ノ      弋t:::ノ   l ̄メ、
  / ヽ くハ ,、,、,、    ::i}     ,、,、,、  ハ/ |    木綿豆腐の方が栄養価は高いのかしら?
  ! _, --- ハ      、 _ .. _ ,       /ー-、 /
/\_/  \     ー       /.__/\ _
ヽ     _     ト 、    ィ ´ゝ-- 、- 、   \
  lz:'´二三>‐ '′|>‐< |  r‐┴‐-、ヽ._/
 ̄/´     `ヽ /:::::::/ーヽ::::::\l       `ヽ
 └――-、  / \:::/|   |\:/ゝ、z==…┘
     /` ソ    /::::| C |::::ヽ  「    ̄`ヽ





165 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:22:18 ID:BLUHli5e

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)    と言うわけでもないんだな。
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃    絹ごし豆腐は、水を抜かずに固めるから
  /     ./ _ノ     そもそも濃度の濃い豆乳を使うし・・・
  (.  \ / ./_ノ │
  \  “ /___|  |
.    \/ ___ /




             (ヽ三/) ))
         __  ( i)))
        /⌒  ⌒\ \
      /( ●)  (●)\ )     それと水溶性の栄養分が
    ./:::::: ⌒(__人__)⌒::::\     水と一緒に抜けていっちゃうんだお。
    |    (⌒)|r┬-|     |
    ,┌、-、!.~〈 `ー´/   _/
    | | | |  __ヽ、    /
    レレ'、ノ‐´   ̄〉  |
    `ー---‐一' ̄





166 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:23:21 ID:BLUHli5e

..      ____
     / ―  -\
.  . /  (●)  (●)      特にカルシウム量は
  /     (__人__) \    木綿豆腐が絹ごしの3倍くらいあるし、
  |       ` ⌒´   |   木綿の方が栄養面で優れているのは確かだお。
.  \           /
.   ノ         \
 /´            ヽ




     ┌────────────┬────────────┐
     │   木綿の方が多いもの  .│   絹ごしの方が多いもの   │
     ├――――――――――――┼――――――――――――┤
     │     たんぱく質      │       炭水化物         │
     │     脂質         ..│      マグネシム        │
     │     ナトリウム      .│      ビタミンB1         │
     │     カルシウム      .│      カリウム        │
     │     リン         ....│                  │
     │     ビタミンE       │                  │
     └────────────┴────────────┘





167 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:24:33 ID:BLUHli5e

           ___
       , イー 、    `ヽ_rェァ、
      /  ハ  ヽ、    ぅ{´ jjヽ
      / /    ヽ、 _  ` ー 、ート_{リィ|
    /       :}  ̄ ̄ ¨ ‐ 、{ヘY}
   i:  l     .:/        ヽjljv
    |:  l l /  :/  , -      - 、トlj'
   l:.  .:l!  .イ / _ __   , ,.、 !
    V ヽ{ .:/.:}   ヲ心ヽ   {ィト{
    ヽ:. | :.レく{ィ`ヘ辷リ   、`ハl
      \{_{! {{   /lハl   _' /    ・・・すまし粉は、どこで使うのかしら。
       ` ラヽく ̄ソ   ̄' /
       ノ{ / 二ノ ̄ 不ヽ`ヽ、
       /  ヽ/二ヽ{:../!!。ヽ:}  ヽ、
     /{    'く /:Z_ヽ. || 。ヽ>、 _ ヽ
     i       く_ 三._{ V_!  。 {Yr_‐ヽ }
      |       く-'ァ } ー=-、_ノトく-rくくトj
     l        'ーァ=イ /V`| r`{^i  {
     ヽ ___:... .:/rく__rュ/_/上⊥ >‐ '





168 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:25:32 ID:BLUHli5e

       (⊃ ̄ ̄\
     (⊃   _ノ  \
    (⊃   ( ●)(●)       はいはい。
     |     (__人__)
     |     ` ⌒´ノ        絹ごし豆腐 ── 特に京豆腐では
       |         } \      すまし粉を型に溶いておき
     /ヽ       }  \      そこへ豆乳を流し込み
   /   ヽ、____ノ     )    勢いで混ぜ固める製法をとる店が多いんだよ。
  /        .   | _/
 |         / ̄ ̄(_)      うちの絹ごしも、その手法で作ってる。
  \   \ /| JJJ (
   \  /   /⊂_)




              ___
           ∠ニ-‐O‐- 、`ヽ、
         ∠ - ┬ ¬- 、::.:\ `、
        _//, / / ,'  ,  `ヽ、:∨ハ
       〈// l l | ,′/l  / , \} !       だから、すまし粉ってなによ?
       /∧ lTト| / |__/_厶イ/lト、|
      {ハ ヽrメ::ミ、/ 厶=≠} /〈/|lV|       聞いたこともないわ。
         }\_〉-′  ヘ:_::/ / 〃 l|| __ノ
      ー=ハ { >‐、ー-  ∠ィ/ l l| ∨::.:< __
     .  / / l^7く>r<`< || l|  ト、::\::.r'⌒
      / /  l|/::./l\/{:.::.::_:}|l  |  |\} ̄⌒ヽ
      | l|  , トy┼┴‐'::.:/  /| l  |





169 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:26:04 ID:BLUHli5e

     / ̄ ̄\
.   ./   _ノ  ヽ
    |    ( ●) (●)
    |      (__人__)  ∫    中国では、にがりではなく
    |     `⌒´ノ ∬    「すまし粉」を使う方が一般的なんだぞ。
.   ヽ         } | ̄|
     ヽ     ノ |_|)     正体は硫酸カルシウムで
____/      イー┘ |    歴史的には「石膏」を使って豆腐を作っていた。
| |  /  /     ___/
| |  /  /      |
| | (    ̄ ̄ ̄⌒ヽ
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|




     |   _,.,-r''fi,ッ、_
     |-''´:::::ゞゝ,iソノ,=ッ、.
     |::::__:tr-、r--、,:::::::::::ヽ
     |r'`´       `'''r、:::\
     |            '\:ヽ        あの……
     |   i  ,,         `,,|
     |. /! /|    /|/|  ,  ト、       美術や建物に使う
     |ゝ| ∨ .|   / / .| /  ト、t      石膏じゃ無いんでしょうね?
     | O ヾ | / ,,ノ--| /!   ト、/
     ト ー ,,, "   O i// / !||l::!
     |        `" ´/./ ,,,/i!レ'
     |U  、___     i/  /    .,_,___
     ト.、  `  ´    / / /-- ‐'":::::::;;ノ___
     |::::|:::ゝt.-..r <、"フ / /::::::::::::::::::::::::::::::::::::::〆
     |:::/''t/|!ゝ'|:::::://</ /:::::::::::::::::::::::>" ̄ ~





170 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:28:36 ID:BLUHli5e

              / ̄ ̄\
            /   _ノ  \
            |    ( ー)(ー)
            .|     (__人__)
            /     ` ⌒´ノ       それ以外になにがあるんだよ。
          /  ヽ ⊂二二 ̄\      その石膏だよ。
        /     \  ⊂、'    ヽ
       /        \_, `7  /      石膏粉は薬として
      /    へ     \ !/  /      漢方薬店でも売られているし
      |      \    Υ  /       驚くことじゃないだろ。
      |        \     /\
      |        / \__/.,,_r ヽ、
      /      _,,__|'"´      レi  }
     |   `'"´   `¨ー、     /ノノ
     |            }ィ    ´/
    /\___,,.._7    /::/   , '
   /::::::::::::::/::::::::::::::::{    /::/  /:
   |:::::::::::::::|::::::::::::::::::!   /:::/  f::::::
   |:::::::::::::::|::::::::::::::::/   /:::(    ヽ、
   |:::::::::::::/::::::::::::::/   {,_:::::::`ヽ、__,,ゝ
  /:::::::::::::|:::::::::::::(_    `¨つ:::::::::::::::
  |::::::::::::::::\:::::::::::::::::`¨ー-'"::::::::
      ::::::::::ヽ::::::::::::::::::::::::::::





171 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:29:47 ID:BLUHli5e

             ______
         .  ´       `ミ=ー-、 _
        /        __「`ヽこ_ノ^ー个ー 、
      , '      ,  ´  -ヘ  ( f´ ̄`ヽ└z
     /      /     __ -ヘ  しヘ、  rfY代ト、    驚くわよ!
    /     /   ,  ´/   \  〔_Y三!ハゞ=仆 、
    ′   /    / . /        `ヽ ヽく⌒`≒ミi川   さっき凝固剤で挙げていたのには
   i     /  / // ___        \tヘ    ∧ノ   もう一種類あったわよね。
   |.    / / ,イ ,/'´   `ヽ       Ⅵ、___/ソ
   |:::.   {∠_ ノ / ハ>=ミ、         ___  Y辷灯     デコノカワイイカナリアとか
   l::::. / '^ヽ X_ iY^Y )1} i}           ヽ}/ /イ       そんな感じの名前だったけど
    ',:::::〈  / 〃  |,ゝ込cク       ィ≠ミ、_ /彡'ノ     それはどういうものなのかしら?
    、:::ヽ ヽ{{   !、 ̄ `        Art' ハ.イ ̄´
    ヽ:::::::`ーヘ/  \          ゞ゚イ 厶=.、
       \::::/ /    >/ ̄、ァ      '廴__}}
       ゙{  '    /:ノ_`ー‐'′    人_  八_
       / ̄ ー、/:∠ヽ ヽr‐r rっ≦___  冫 ,ハ、_____
     /      Y´ ̄`∧ ' __⊥`ー=≧′           __`Y
     /       L._ト、/ Y´   レー‐┐冫        〃´ 小
    ′       [_√ , -‐─‐- 、  厶'ィ  ノー一ァ '′  i |:.',





172 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:30:19 ID:BLUHli5e

           / ̄ ̄\
         / --、   \
        /   (⌒)  ヾ i     グルコノラクトン
       /  ""(_   (ヽ)                デルタ
       /      `-ヽ__)゙/      または グルコノ-δ-ラクトン(GDL)と
      /          /        呼ばれる有機化合物だろ。
      /          /
     /        /        水で薄めたものを少し飲んでみるかい?
    /     `ー- く
  /           \
  /              ヽ          ____
 /     /^ー:r ̄ ̄ ̄i l       /⌒  ー、\
 |    i /   ,ノ、__ノ |      /( ●)  (●)\
                     /::::::⌒(__人__)⌒:::::\   デコノカワイイカナリアとか自分で言うなお。
                     |     |r┬-/ '    |
                     \      `ー'´     /





173 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:30:39 ID:BLUHli5e

                                                        , -‐,‐- 、
                                               ,、    _,_、┌「  /   , `ヽ、
 f´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ `ヽ                            / ~ヽ. // ,トL人!/从〃イ / ,. {::ヽ    ゴ
 |   どんな味なのかしら?      ,ィ⌒ヽー-- 、____          人_   `i 'く   〉^ 、 _ '´//// {:::::1    キ
 ヽ_ __________乂 _ュニV辷二} |::::::::::::::::l\` ̄`\       _/  └、  ヽ_二フ l´   _≦, {:::::::
                   廴f‐廻}ヘ\/:::::/::::人:ハ  __ノ      /└、  ゙┌ '´ ト.  `´ヽ   ヽ、_彡 {::::ノl
                   /ヾ辷j.ト-ヘ/::∠-‐''´  Y:ハ    .     /   ` Y ´   i ヽ        !/ フ,、.、 |     ゴ
                   |::::/::::/`¨´/__,  ノ___}::::|        (  , -'´:::`ヽ_,.-| `ゝ.     //  〉 ト' |      キ
                   {::::!:::::|-‐'´,-‐tz  彳::::! /         i`\|::::ヽ::::::::::::::|  /! `フ‐ - ‐イ/  ノ i  |      ュ
                    V:::::::|  イ|:::::::::|   |:::::|〈         |::::::::|::::::l`i::::::::::|  !__〉_とX_,. 、〉 /.-┴-┴、
                    (⌒y'  ゞ辷ソ   `¨´入    .      |::::::::|:::::::i,l:::::::::| /) ゙薔   //:|:::::::::::::::::::i ,-‐フ
                    辷ミミ>、    (⌒) ,イ三}         |::/i::::::::〉`‐=,レ'´}    ,、〃:::::::ヽ::::::::::::-‐ゝ、≧
                     / 〈ミミ〉 ̄て不>f ̄f´ミミ〕        レ  |:::::/ /〈:::::::ヾ_,、-´::::::::::::::::::::ヽ:::::::⊂::∪、ヾ、
                    /  L.ノ    く/||V  └t‐彳         |/  フ l::::;-大-、::::::::::::::::::::::::ノ〉、_ ,<;;;:::!::::;::`ヽ
                   〈   ゞ='    /cヽ   7¨ 〉              フノ:〈_/Xトv':::::::::::::::::::::://、i‐i-|´, >´|゙ヾ::::|
                     Y      / c \  /               /::::::::´><:::::::::::::::::::::://  , ´ `ヽ   ヽi::::::::|





174 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:31:45 ID:BLUHli5e

    /// /   イ l  | |  | |   ヽ ヽ ヽ、
ィニニ〔ゝノ_ノ   / ヽ\ヽヽ  | l    |l  |l  ヽ
'´/ /| |7   r/'´ ̄ヽゝニヽ-ヽヽ  │ | | ヽ ヽ
イ/ / ! | |   ||-ャ─-,ニ、ミ‐`ヽ、ヽヽ / / /  | ヽヽ
/ / / j |   l| `ー='-ニゝヽ`   |ノメ、/l  │ l | l
./  / / ヽ   l|           ィ_ミヽ`リ ハ || |
'  / /   ヽ  l  u        l、'rヽj`ァ' メ | / リ    ……甘酸っぱいわ。
  `,´l    lヽ ヽ         /ノ `'’,イ  /イ
  /| |   |  `丶ゝ    ー、ー- 、    lノ  ,イノ      蜂蜜リンゴ酢とか、あの手の味ね。
. /│|   |          ニ ´   ノ イ |
/  ! |   !  、           ィニィ | |lハ
  | !   |   _`ト_、 _     , イ    ! |ル'   ,イ
  ハ ヘ  |‐'  ̄,.ィ´ヘ` ー- イ  |    |l |    /│
ノ  ヘ ヘ   | <´ィ´ /介「`ヽヽ│   ハ l   / ノ      _,
ゞ、_ゝヽ  !  \ー´/ハ トニノノ !   / ハ ト、//,ィ _ ,.-ィ´
  ヾゝヽ.ヽ lー-、  ̄ 1 |│|ヽハ 」  / _ハ _/ イィニィ'´    <
    ヾゝヽ. l^ーィ- 、|│ ! ト、>-リ  イニィー '^ヽ、
     ヾヽヽゝ   ̄! | | lヽヾ/  /        ヽ





175 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:32:34 ID:BLUHli5e

          ____
         /\  /\
        + /( ●)  (●)\        水銀燈は良いとこついてるお。
      / :::::⌒(__人__)⌒:::::\      別名は「ハチミツ酸」
      |     |r┬-|       |
      \     ` ー'´     /      酸の一種でハチミツや
      /           \      ロイヤルゼリー、ワインなどに
    / /|  ・    ・  |ヽ !l ヽ、    含まれている物質だお。
    (  丶- 、          しE |
    `ー、_ノ     x    ∑ l、E ノ< ドンッ!
                 レY^V^ヽ




                / ̄ ̄\
              /   _ノ  \
              |   ( ●)(●)     にがりとすまし粉は、たんぱく質の分子を
                |     (__人__)     イオン結合(架橋)させるんだが、
              |     ` ⌒ノ        GDLは酸凝固させるんだ。
             ∧         }
           ,.ィ^! lヽ       ノへー―───--──r-─┐
          //  \!_コフ ´  ,/^              }    |´ ̄三ヲ
            /     {_イコ、_}      __/___/─=ニニ≠'"
          /   |    |!         /     ─=ニ二二ニ=
  ――___               ─=ニ二二二ニ=
        ───===ニニニ二二二二二ニニ=





176 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:33:38 ID:BLUHli5e

       -―--{薔}
   <ヽ´ニ-――- 、 `ヽ
  ,<_7,/ /! l ノ   `ヽ ヽ
.,/ / i / ト iヽ.ハ  八_ ヾ-、
.///i  Kl o混ト ゝノ//i ,ヽrヽ
./〃ト l. u `~´   /乱}ノイハ
 i!/{ ヽu _    `u´ ノィ .ハ
 i!',>、__/´ ̄`゙ヽ、 u / ,ィノi!     華僑がなにで三行粉がなんですって?
 ト!/ ,つ`ヽ、_ `) ∠ィ '| ′
 ハ._r' `lュ-、i ~Y_,ノ/ |
.ノ゙l/ /7 F`ヽy′ノ_/ /l  !
`L`ヽノ[__`~´~L__「,/彡ミミ≧
  ゝ´ ! `ゝ-/,ノ彡彡≧




             ____
           /      \
          / ─    ─ \
        /   (●)  (●)  \     別に知らなくていいお。
        |      (__人__)     |
        \     ` ⌒´    ,/     酸凝固ってのは
 r、     r、/          ヘ     牛乳にレモン汁入れたら
 ヽヾ 三 |:l1             ヽ    固まる作用のことだお
  \>ヽ/ |` }            | |
   ヘ lノ `'ソ             | |
    /´  /             |. |
    \. ィ                |  |
        |                |  |





177 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:35:07 ID:BLUHli5e

【 充填豆腐 】


   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |   ( ●)(●)
. |     (__人__). rm、
  |     ` ⌒´ノr川 ||   GDLによる凝固は加熱によって顕著になるので、
.  |         },.!  ノ'   冷たい豆乳とGDLを混ぜて容器に詰めてから
.  ヽ        r / .|     加熱して固める製法があり、
   ヽ     ノノ ノ
   /     / ./      これは「充填豆腐」と呼ばれている。
   |      /
    |    i´




           ____
           /⌒  ⌒\
        /( ●)  (●)\      スーパーで売ってる安い豆腐で
      /::::::⌒(__人__)⌒:::::\    水が入ってなくて容器いっぱいにぴっちり
       |     |r┬-|     |    豆腐が詰まってるヤツがそれだお。
       \    `,. -'"´´ ̄`ヽ
        /    (___   |    やらない夫の店には当然無いお。
      /              |
   ( ̄                |
     ̄ ̄ ̄|               |





179 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:38:52 ID:BLUHli5e

                  _
                 >セ乞アト ニ _
              /..::.:.ヾごソ.::.::.::.::.::.`:..、
            / ^⌒^⌒^⌒⌒^丶、:::.::..\
             //    /          \::.::.:.ヽ
              / /   ′   〃 l    |\::.::.l_
          /     |  |   〃|  |  |    /ィ[}ぃ
           ′  l | | /  |  |  | /  〈:{_ノ八ノノ      あ~。
          |    | |ヽ |   |  |/_」/|   ヾイ|:トrく l
          | | |l  |⊥ミメ、 |  /ノィ厶斗┤   / | |:| ヾ:、      なんで水が入ってないのかと思ったら
          |lノ八 lヾヘ リ \/  ヘ リ丿.′ '  | |:|  }::〉     そういうことだったのね。
           |:トヘ ` {  ̄         ̄ / /  | |:| く/ |
           レ  |\ヽ_   ヽ      ∠/|    || レ     |
                |  ト  __      /|    |l      |     /
     、_  \__   |   | // )、_  <_j   リ\   | /厶イ{ノ廴__,,
    _ーz三≧三≧|   |_{   '´ / 〉介ト-、.′  ∧_>―<三三三三三三ご_
     ご三三三三三|   |::|    /_ノ:| |:|`/   / /.::厶-― 、\三三三三二ニ
  ニ二三三三三三/|  r‐ヘ   jーr゙| |:|/   / /.::.:|::.::.::.::.::.::..\\三三三三≧===ァ
  ー=ニ二三三三/.::.::| ノ  |   Г|ノ厶l/   ,  /.::.:: |::.::.::.::.::.::.::.::.>`ヾ三三三三{ ̄
      ̄え三三∧::.:〈 ̄ト‐┴√| ト、__/  /「`7.::.:::/L. -― __ ――〉三三三三二
   =彡ベ彡イ⌒ヽ「\l   /  ノ.::|/ /}   /.::.::.〈ー―::.:: ̄::.::.::.:.::/三三三≧一





182 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:43:26 ID:BLUHli5e

        ノ L____
       ⌒ \ / \
      / (○) (○)\          ここで問題になってくるのは
     /    (__人__)   \       すまし粉やGDLは、
      |       |::::::|     |       にがりより凝固力が強いってことだお!
     \       l;;;;;;l    /l!| !
     /     `ー'    \ |i      凝固スピードは緩やかだけど強いんだお!
   /          ヽ !l ヽi
   (   丶- 、       しE |そ  ドンッ!
    `ー、_ノ       ∑ l、E ノ <
               レY^V^ヽl




            ノ  ヽー- 、
           , '´ ヾ  ヽ  , '-
       /     入...   |  ` ´ ヽ
       '::.    /  \:::::. ヒィ秘)、./
      /:::   l/ - ─ '  `'ヽ\ __ン
      i::::   /   ○     \ヽヾ|
      Y⌒V          ○  | /    なんでそこで怒るのかしら。
       { ノ          '     j/
     r ーノ     ,. - 、 _      ノ      しっかりとした豆腐になって良いんじゃないの?
    /   _ノゝ 、      ⌒_, ヘ
    !∠´    ト`_二_ 二.イ::::::::|
     iヽ::::\   ノ{::::,ィ:::j::ヽ `>-<
    ゝ_ ` ´   | |` |:::! !::|`| {:::::::.ノ
       ∧    | |. `´ `´│ フ´





184 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:45:25 ID:BLUHli5e

               /7
                 //
             //
       __    //
.    /ノ ヽ\ .//    まっとうに作ればそれはそれで
.   / (●)(●〉/       美味い豆腐ができるんだが…
  l    (__人_,//l
.  |    `⌒// ノ     凝固力が強いってことは
   l       // ./       うす~い豆乳でも固めて豆腐にできちゃうわけ。
.   ヽ r-‐''7/)/      スーパーの安売り充填豆腐は、そういうのがほとんど。
    / と'_{'´ヽ
    /  _.、__〉 ト,      だから、安いの。
    {  、__}  |.i
    ヽ _,.フ  .|.|


       ____
     /⌒  ー、\
   /( ●)  (●)\        大豆の旨味が少なくて、エグ味が目立ちやすいし
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\     火にかけるとさらに不味くなりやすい…
  |     |r┬-/ '    |
  \      `ー'´     /     安いのは助かるけどね。
  /          \





185 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:46:10 ID:zAPSYbLY

なるほど、薄いのか・・・





178 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:37:06 ID:JkWUFeJy

あんなの豆腐とは認めん





180 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:40:16 ID:yGbD+ARK

俺も充填豆腐は好きになれんわ





181 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:41:54 ID:rS6mQu7p

金欠時にはお世話になってます
三個入り98円とかマジ救世主





186 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:47:16 ID:BLUHli5e

           ____
         /      \
        / ─    ─ \      というわけで
      /   (●)  (●)  \    豆腐の作り方について見てもらったけど、
      |      (__人__)     |    どうだったお?
      \     ` ⌒´   ,/
      /     ー‐    \





187 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:47:55 ID:BLUHli5e

                                           |                   |
                                           | 日 日 日 日 田田田田 ∂ |
                                           |____________|
                                                 || |三|   ||
f´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ `ヽ              ==========|三|====○   _____
|   そんなこんなで、                                        |三|   ||┤  |       |
|   うちも、こういうプラントで作ってます                      || |三|  ∠o    \     /
ヽ_ ________________乂 _   / ̄ ̄\            || |三|  ||      \  /
                             /   _ノ  \  ┌───┼ |三|  ||        | |
                             |    ( ●)(●)    | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|     l二二l
                            . |     (__人__)      |          |      | | ,,=====
                              |     ` ⌒´ノ    .|          |       | | ||
                            .  |         }     .|          |  | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
                            .  ヽ        }                |  |       |
                               ヽ     ノ    ビシッ               |______|
                               /    く__,-ュ__   て                ||
                               |    ___ 三)  (         ○========´
                               |    |       ̄   ´





188 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:48:23 ID:BLUHli5e

             ,. -ー' 二二二 ー- 、
            //: ̄__:::::::::::::::: ̄`:::ヽ
.         /〃'::::::/´ノ〉):_ノ_ノ::::::::::::::::::\
         //´::::::__,ィ:ゝ-':__,:::-──- 、::::::::::ヽ
         /゙::::::::::/ ̄ ̄\ ヽ\  ヽ \::::::::ハ__
         !:::::::/ヽ      ヽ ', ヽ  \ ヽ>,仁》
      _ |::::ハ  ',       l }   ! !  ',<ノ||\
      《ニハ_ゞ、 \ \    ! ||  | |__ || l | \>      手作業はしないわけ?
       ソ|| \\ \ \   | .从,ィ匕Lィ|| | | 〈´
.        | ', \\,.>一ゝ, |/ /,ィチzノノ | | l  |ヾ
        ハ \ \ィチ乏ラミヾ'   ` ̄ / //   l ',)    , --─'::´
 ̄:::`ヽ、  〈/|:} ヽ,\ \ ̄   、     / // /  l ヽ  /::::/::: ̄
/:::;:ィ:::::\ //|  |\\ `ゝ    -= '  /!// /   !   ∨:::::::::':──-:::、
:::/:::::ハ::::∨ム'〉 「`::ゝ,\_个 ーtヽ_ /─ヘ,ィ' l   |l  /::::__::::\::: ̄`ヽ
::::::://__;/:::::|  |::::::::::ヘ   !:::::| |::::ハ;:::::_::_:::ヽl   l| 〈::::::::::\:::::\::::ヽ
:/;::///::::::::::: ! / :::::::::::::} |:::::::l! !/  ∨ } /::::/ / ハ`ゞ 、::::\\:::::ヾ
  ∨/!:::::::::::::::| /:::::::::::::::::| |::::ノ| ト-ーく 〈_」:::/ / /::::ヽ:::ヽ\:::ヽ \
  //|:::::::::::::::レ ::::::::::::::::::| |::_〉 }  ─ー、ヾ才/} /:::::::::::\:\\〉\
///ヘ::::::::::::::::::::::::::::::::::::! /:::〉ヘ!   ̄\ヽ)=::、/ /::::::::::::::::::::::::::\
/// 人::::::::::::::::::::::::::::::::|/::{ `入_  ゝ}_ソ/`´}/::::::::::::::::::::::::::::::::::}
// / |::::::::::::::::::::::::::::::::::::(\__  ̄Z_r、_「| ノ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ト
/ /   /ヽ;__::::::::::/:::::::::::::::〔 ゝ,>、  _,ィ'7´}::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::! ゝ





189 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:50:30 ID:BLUHli5e

      __
    / ~\
  / ノ  (●)\
. | (./)   ⌒)\       ウチだと全工程の2/3くらいが機械化かな?
. |   (__ノ ̄   \
  \          |      店によって比率は違うけど、
    \       /      全て手作りってのは極々まれだ。
.      \  ⊂ヽ∩
      /´    (,_ \.
       /       \. \
      ./   /       |. \ソ
    (  y'      .|




       ./ ̄ ̄\
       / ヽ、_   .\
     . ( (● ) .   |     新しい原料を使ったり
     . (人__)     |     にがりの原産国を変えたりとか
     r‐-、    .   |     違う消泡剤を使ったりとか……
     (三))   .   |
     > ノ       /       研究試作するときは
    /  / ヽ、 .   /      やっぱり手作りでやってみないと
    /  / ⌒ヾ   .〈      具合が掴めん気がするなぁ。
    (___ゝ、  \/. )
      . |\    ,.1
      . |  \_/...|





190 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:55:29 ID:BLUHli5e

        ___
       /\:::::::::/\.          究極的には手作り豆腐で
     /:::<◎>:::<◎>:::\       無消泡剤、達人豆腐には勝てないけど!
    /::::::::⌒(__人__)⌒::::::\
    |     ` ー'´  u   |     やらない夫はかなり真面目に
    \  u   :::::     /     すごく美味しい豆腐を作ってるんだお!
    /    :::::::::::::::::::    \
  /                 \  〈〈〈 ヽ
                     (〈⊃  } }




            / ̄ ̄\
          _ノ  ヽ、  \
        (○)(○ )   |
.       (__人__)   u  .|    豆腐製造器を使うと、失敗でのロスと
.        ヽ`⌒ ´    |    原料ロスが少ないのも助かるね。
        {       /
        lヽ、  ,ィ'.) ./     かなり良いレベルのものを
        j .}ン// ヽ     安定して作ることができるのは確かだ。
        ノ '"´  ̄〉  |
.        {     勹.. |
         ヽ 、__,,ノ . |





191 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:57:06 ID:BLUHli5e

             /.: : : : : : : : : : : : : : :ヽ:ヽ
            /:; -‐ l ̄ ̄ 「 ¨¨ ー- 、: : ヽ
            /:/.!        l      |ヽ: : :ヽ     そういえば、にがりについては
              |/ | i {    .!  |   !  ! ヽ: :.|     ほとんどスルーされたんだけど、
            牙" ! ! |   ,' | !l  ||l   ゙天!     そのへんはどうなの?
              l  .∟L」_|.  / 」L∟ ┬ /  i  |
            ,イ   | __l   // ___レ! |  l  |ヽ、   粗製がどうとか、精製がどうとか…
            / i.   ヽゝ¨ノヽ/ '´ゝ¨ノ//l/|ハ. |
<;; ;; ;: ;: ;: :: ヽ| |  ̄「   、     イl   !/:|/|/:: :: :; :; :; ;;
∠;; ;; ;; ;: ;: ;: :: :\!  l |\  ー==一   l:|  ,'ー-、:: :: :: :; :; ;; ;;
.厶ィイ.Z:;;_;;_;: ;: ::/l  l |: : l> _   </   ': : : : : V:: :: :; :; :; ;;
   //   /ー:/: : l |l l: :i} l}: : rn┐: :/|  /: : : : : : :V_:: :; ;; r
    / //  /: : : :', lヽ!:{l {l: :/「´「ヽ: :.l ,': : : : : : : : :\ ヽ', ̄
  / /  { /: : : : : :ヽ: : :l} V l| |l ∨ /: : : : : : : : : : : :〉 ハ
  {  !   く: : : : : : : : :\:{l ヽ/| |ゝイ|/: : : : : : : : : : :/l ヽ |





192 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:57:30 ID:BLUHli5e

  , -、                        , -――- 、
  !   ',                   く ̄`'ー 、 ,rz:yェュヽ
  ヽ.  ヽ     __            /.:ト 、 ー-{{ rャz_}}ハ
   ヽ   \  /´ }           / '}   丶、 ヽ,:クー'ヽ.〉 li
   r‐ヽ.  ヽノ   /          l.: /     >‐ゝ〃ヽl l|
  r |   {:. ,     九、         l: /- 、   ' ,ィfメ、 \ l :!
. 「', \_}l   ノ }' \           ヽ!:y=、     ヘ:りj  、Y´Vl    にがり入りの入浴剤使ってる
 l ヽ_〕 _ イ _〕\´l\       _ハ:り 、    ´xXx  fヽjノ
 ` ー 't--イ  __j´ / _} \    //⌒ヾ  _, -'´)   ,rー」     カナにも気になる話題かしら!
     フ⌒K´ '  ヽ、|   ヽ、__./ ̄ `ヽー 、ニ´  r '´ ̄ ̄¨ヽ
     厶ィ l \    / |  、 ヽ `丶 -  V 」ト-イ_V´ . 二 _ 」、
     /  ハ.  丶、{_ 」   `     ヽ   /   _}。 Y゙-―‥チ:〉
      └ 'イ. ヘ    / イ    /‐t―     ヽ、, イノ  l:ト、 , -_」{
        / ,  l   'ーォ /    /  \__ ,    f´ ̄`フ|」 匕.-'‐i|
       ´} '´\  / {   /      /     ≦三} 。  K≧イ!
        ¨´ケ ハ フ | /      /     └=' 、  /ハ  l
         {.ノ} し'イj'       /          /`ヽ }'´ :|





193 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:58:09 ID:BLUHli5e

   / ̄ ̄\
 / ノ  \ \
 |  (●)(●) |      ……よし
. |  (__人__)  |
  |   ` ⌒´  ノ     それじゃあ、次回は苦汁(にがり)と
.  |         }     塩と豆腐についてお話ししていこうじゃないか。
.  ヽ        }
   ヽ     ノ
   /    く
   |     \
    |    |ヽ、二⌒)




         ____
      ,...-‐:::::::::::::::::::::::::‐-.....、
     /::::-‐  ̄ ̄ ̄ ‐- 、:::::::ヽ
    //.   u  l    l ヽ::::::`、      しまった、ヤブ蛇だったわ!
.   //.  l、 l__ . l__/l_ 〉   ト、::lヽ
   l l二二lメヽー‐l`、 7l / l   〇〇ヽ   そろそろ家に帰って、豆腐食べたいのに!
   l l ト l/l ヾヽ、. l V‐レ-、l u l/^` ヽ
   l l. l`ヽ-‐ u `、l r'⌒、`l l lヽ   ヽ
.   l 〉`lV`r'⌒、 !l!lll!! ゝ--' l ノl. l l   ヽ
    l l`ヽヽゝ.-'       u ノ/.l ノノ.    ヽ               r‐┐ r、        _  _
    l l. ヽ\u -‐―‐-、 u.//   /::フ、 ヽ             r「l , -┤ \- 、   r'_`'´_ヘ
    ヾ l、`‐ _ `―一 ´-‐//::::ヽ  `v lヽ.ヽ           r/ ̄/ 、/\    \ {L._fこ}_ 」 }
     ヾ_l、lヽ l フ`ニ>' ̄y/::::::::::::ゝ ‐-l 、、`、           r/  /_ /\ \  _   V|l 〈/ ヽ〉/
      `、ニハУ::::::::::〈./::::::::::::__::::〈  >-‐ ' ヾ            V⌒イ  ○    -\    ! ヽ、  /
        l`- .>::::::::::::::::::::::::::::l ヽ:::ヽ   l            _{>L|  , -  _ ○ ヽ /   `´ヽ}   次回へ続く!かしら!
      、二く. /::::/l:::::::::::::::::::::::l.  ヽ:::\∠\        r「_}| |l_ト/      |ll⌒ムイ      lj
.       /L/::::/ l::::::::::::__,、::l   >::::::ゝ l ̄       {_j┘  ̄{.  └- _   ,!, -- イ――… '´
      ∠:::</::::/,‐レ^マ/  )(〈^7::::::/l ノ             Y/{二{j\ 「´ {__ 」
        ̄〈:::〈lて π`Z  〈.  /::::::< ノl l               _/〈 〈/l_|ヽl | l_{-、┘
         ゝ:::::"vl><l`‐'´`´:::::::::::`‐、iノ          _r┘-_\__,. - ' |、〈_ ソ
                                 ,  '´    L/l__ゝ 丶  \ソ





194 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 22:59:15 ID:BLUHli5e

ちゅうことで今回は終了です
合いの手やツッコミ、ありがとうございました。
やっぱり今回は長かったな、スイマセン。





196 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 23:00:10 ID:vI92B/Nu







198 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 23:00:13 ID:Ah6Jtf0l

乙乙





207 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 23:07:58 ID:wl6Zrjq2

乙です





214 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/10(日) 02:29:09 ID:CFVwlHJT

おつでした





212 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/10(日) 01:20:33 ID:2glqC3zJ

豆腐の美味しい料理の仕方かと思ったら
豆腐の美味しい作り方だったでござる





209 名前: ◆LZvx.fyjwk [sage] 投稿日:10/01/09(土) 23:18:24 ID:BLUHli5e

豆腐動画なんかも、なかなか面白いです。



     ◆自宅向け
         





197 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 23:00:12 ID:urJb0qT4

もしかして、作者は本物のお豆腐屋さん?


>>197
豆腐屋じゃないです。
簡単ですが取材はしてるので内容に大きな間違いは無い…はず。





202 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 23:02:50 ID:WOZXm8rg

勉強になるなあ





199 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 23:01:02 ID:rYA4l1hQ

しかし、そろそろ豆腐を食べて欲しいぞw


>>199
第四回と第五回が豆腐を食う話になりますw





217 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/10(日) 12:39:25 ID:C4hddQU/

男前豆腐を食べたら世界が変わる





228 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/10(日) 21:13:38 ID:asmUsBCl

男前豆腐は三口ぐらいで飽きるのが・・・


>>217
男前豆腐はご馳走豆腐って感じの味ですね。
たまに食べるにはいいけど、しょっちゅうは嫌だな。





215 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/10(日) 07:56:04 ID:DM+DLeBb

来る前は文句言ってた水銀燈が豆腐にハマってるw





210 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 23:24:19 ID:6R7gMJ1z

グルコノデクタラクトンという凝固剤は
美味しんぼでも「薄い豆腐を大量に作る詐欺臭い」とか言われてたなw





205 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/09(土) 23:04:44 ID:yGbD+ARK

豆腐作りに、石灰や石膏を使ってるのは意外だった





78 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:10/01/06(水) 22:47:15 ID:S5NYNCHv

腹減った、ちょっと豆腐を買ってくる










投稿日 : 2010/11/28 | カテゴリ : 豆腐 | コメント数 : 13
■コメント一覧
  • No.7621 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年11月28日 10:39 [ edit ]

    >酸凝固
    言われてみれば納得するけど、
    この作用で豆腐を作ることもあったのか。



  • No.7622 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年11月28日 13:31 [ edit ]

    機械で無駄なく絞るから、今のおからは本当の残りカスになってしまっておいしくないってダメおやじで言ってたな
    まあメインの豆腐・豆乳がおいしければそれでいいような気もするが



  • No.7623 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年11月28日 14:57 [ edit ]

    >充填豆腐
    男前豆腐店のは美味しい気がする。



  • No.7624 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年11月28日 15:15 [ edit ]

    男前豆腐は味も食感もクリームチーズに近いから、
    純然たる豆腐の風味を求めてる人にはあんまり好かれないよね。
    作者さんも「旨味が濃すぎて、続けては食べたくない」と言ってるし。



  • No.7625 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年11月28日 20:05 [ edit ]

    充填豆腐があんま美味しくないのはそういうことだったのか
    つーことは、少なくとも冷奴とか豆腐の味をストレートに楽しむ料理は、
    いい豆腐を使わないといかんということか



  • No.7628 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年11月28日 23:41 [ edit ]

    生協の充填豆腐をふつうに美味いと思ってたが。
    こんど高い豆腐と食べ比べてみよう。



  • No.7630 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年11月29日 03:47 [ edit ]

    生協の充填豆腐は高いじゃん安い充填豆腐の話だよ



  • No.7632 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年11月29日 09:16 [ edit ]

    生協じゃなくて格安スーパー(関東地方だとベイ○アとか)で売ってる充填豆腐な。

    ベ○シアに行くと一袋10円のもやしとか三枚39円の油揚げとか三連パック98円の豆腐とか売ってて
    金銭感覚がマジおかしくなる。



  • No.7633 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年11月29日 09:31 [ edit ]

    充填豆腐だからダメ、てんじゃなくて。
    安い充填豆腐ってのは薄い豆乳をごまかしてるってこと。
    ちゃんとした豆乳使って造ってるそこそこのものなら、そんなに変わらないんじゃないか。



  • No.7698 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2010年12月02日 13:16 [ edit ]

    >充填豆腐

    パックの栄養価表示を見て、

    栄養価が普通の豆腐並みにある
    →ちゃんとした豆乳を使っている
    栄養価が少ない、または栄養価表示がない
    →薄い豆乳を使っている(のだろう)

    と判断すればいいんじゃないかな。
    実際には薄い豆乳で栄養少なくなっている場合は
    栄養価表示はしていないだろうけど。



  • No.15874 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2011年12月05日 23:14 [ edit ]

    >充填豆腐
    作中でやらない夫が言っているようにまっとうな作り方をしていれば美味しいんだよ。
    安物の充填豆腐は確かに美味しくないというかはっきり不味いと感じる。
    安い豆腐でも、美味しい所のは美味しいから折角金を出すのならそういうのを食べた方が
    いいよねぇ。



  • No.27200 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2015年07月15日 00:05 [ edit ]

    やすい充填豆腐は味が薄いって事は豆腐ハンバーグに使ったら普通の豆腐使うより肉の味全面に!
    とかはならないの?不味いって位だから無理か



  • No.27322 名前:麗しのアベノミクス 投稿日:2015年11月26日 17:54 [ edit ]

    >>27200
    「豆腐の味」が「薄い」だけではなくて、添加物の雑味や豆のエグ味が余すところなく
    楽しめますよ、というシロモノだからな。
    難しかろうな。



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